Rabbit Hole Distillery

Заманауи Луисвиллді көркейтіп тұрған сәнді NuLu ауданының қақ ортасында Рэббит Хоул дистиллериясы орналасқан — бұл сәулет өнерінің жауһары және АҚШ-тағы ең инновациялық өндірістердің бірі. Бұл жай ғана зауыт емес, шыны мен металдан жасалған конструкцияға салынған, ауданы 55 000 шаршы футты құрайтын ультразаманауи кеңістік. Бес қабатты ғимарат әрбір келуші іріктелген дәннің премиум вискиге айналуын өз көзімен көре алатындай етіп жобаланған.

2012 жылы Кейв Заманиан негізін қалаған винокурня grain-to-glass (дәннен стақанға дейін) философиясының іске асуына айналды. Мұнда Кентукки дәстүрлері ұқыпты сақталады, бірақ сонымен бірге уытталған арпа мен қарабидайдың сирек түрлерін пайдалана отырып, бірегей ашытқы рецепттерімен батыл эксперименттер жасалады. Өндірістің жүрегі — әйгілі Vendome Copper & Brass Works шеберлерінің арнайы тапсырысымен жасалған әсерлі мыс айдау кубы.

Бұл жердің басты ерекшелігі — оның барлық мағынадағы ашықтығы. Панорамалық терезелер туристерге дистилляцияның әрбір кезеңін көруге мүмкіндік беріп, процеске толық ену сезімін тудырады. Рэббит Хоул дистиллериясы индустриалды дизайн эстетикасын бағалайтын және американдық бурбон жасаудың заманауи өнеріне қол тигізгісі келетіндердің бәрі үшін бағдардың міндетті нүктесі болып саналады.

Келуді жоспарлағандар үшін төменде әкімшілікпен байланысуға және келу мәліметтерін нақтылауға арналған негізгі байланыс ақпараты берілген.

Келудің басты оқиғасы зауыт бойынша экскурсия болады, онда алып шыны қабырғалар арқылы өндірістің барлық кезеңдерін бақылауға болады. Келушілер дәннің тартылу процесін, ашытуды және бірегей 24 дюймдік мыс колонналық аппараттың жұмысын көреді. Саяхат әйгілі сусын американдық еменнен жасалған жаңа бөшкелерде пісіп жетілетін бақыланатын рикхауста аяқталады.

Жоғарғы қабатта орналасқан арнайы дегустация аймағында қонақтарға Rabbit Hole Bourbon немесе Heigold сияқты флагмандық сорттардан дәм тату ұсынылады. Білгірлер олардан ванильдің, карамельдің және дәмдеуіштердің бай ноталарын байқайды. Шерес акценті бар Dareringer немесе бөшкелік күштілігі бар мерейтойлық шығарылымдар сияқты шектеулі нұсқалардан дәм тату мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.

Дәм татқаннан кейін фирмалық дүкенге соққан жөн, онда вискидің сирек бөтелкелерін ғана емес, сонымен қатар стильді мерчтерді, бурбон мәдениеті туралы кітаптар мен аксессуарларды сатып алуға болады. Кейде мұнда жаңа топтамалардың шығуына орайластырылған арнайы іс-шаралар өткізіледі, бұл туристерге дистилляция шеберлерінің шығармашылық ізденістерінің нәтижелерін алғашқылардың бірі болып бағалауға мүмкіндік береді.

711 E Jefferson St мекенжайында орналасқан винокурня NuLu жанданған ауданының қақ ортасында, қаланың тарихи орталығына жақын жерде орналасқан. Егер сіз автокөлікпен саяхаттасаңыз, нысанға I-65 немесе I-71 тас жолы арқылы оңай жетуге болады, ал NuLu маңында тұрақ орындары қарастырылған.

Қоғамдық көлік пайдаланушылары үшін Jefferson St-те тоқтайтын TARC жүйесінің автобустары қолайлы нұсқа болады. Егер сіз Louisville Muhammad Ali International (SDF) халықаралық әуежайынан келсеңіз, таксимен немесе Uber/Lyft қызметтерімен жол шамамен 15–20 минутты алады.

NuLu ауданы жаяу жүруге қолайлылығымен танымал болғандықтан, дистиллерияға келуді жергілікті мейрамханалар мен галереяларды аралаумен оңай ұштастыруға болады. Kentucky Bourbon Trail бағытымен жүретін көптеген туристер өзінің ыңғайлы қалалық орналасуының арқасында «Рэббит Хоулды» міндетті түрде тоқтайтын орындар тізіміне қосады.

Бұл жердің тарихы 2012 жылы Тегераннан келген иммигрант әрі табысты клиникалық психолог Кейв Заманиан өз өмірін түбегейлі өзгертуге бел буған кезден басталды. Әйелі Хизердің Кентукки дәстүрлеріне деген сүйіспеншілігінен шабыт алған ол виски жасау әлеміне ену үшін 20 жылдық тәжірибесін қалдырды. Дистиллерия «Қоян іні» (Rabbit Hole) деген атауды кездейсоқ алған жоқ — бұл негізін қалаушының өзі үшін жаңа іске қаншалықты терең және жан-тәнімен берілгенінің символы.

2018 жылы жеке ғимараты ашылғанға дейін өндіріс басқа зауыттардың қуатында жүргізілді, бірақ Заманиан әрқашан бірегей кеңістік құруға ұмтылды. Оның тәсілі дәстүрлерді қайта пайымдаудан: уытталған дәнді (арпа, жүгері және қарабидай) және жеке ашытқы штаммдарын пайдаланудан тұрды. Инновацияларға деген бұл ұмтылыс винокурняны индустриядағы жаңа толқынның пионеріне айналдырып, білгірлерді классикалық бурбонға жаңаша қарауға мәжбүр етті.

2019 жылы Pernod Ricard тобының құрамына кіру компанияның дамуына үлкен серпін беріп, брендтің әлемдік деңгейге шығуына мүмкіндік берді. Негізін қалаушының еңбегі 2022 жылы ресми түрде танылып, Кейв Заманиан Кентукки бурбон даңқ залына енгізілді. Бүгінде дистиллерия этикеткаларында жергілікті көрнекті орындар бейнеленген Cavehill сияқты арнайы серияларды шығару арқылы қаламен байланысын нығайтуды жалғастыруда.

Сәулеті мен технологиялық процестерді толық бағалау үшін қонақтарға 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт өндірістік цехтар бойынша стандартты экскурсияға қатысуға және кейін панорамалық көрінісі бар барда дәм татуға (дегустацияға) жеткілікті.

Егер сіз кәдесыйлар дүкеніндегі ассортиментті егжей-тегжейлі зерттеуді жоспарласаңыз немесе сирек шығарылымдармен тереңірек танысу үшін лаундж-аймақта қалғыңыз келсе, шамамен 3 сағат уақытты жоспарлау керек. Орынның танымалдылығын ескере отырып, келу уақытын алдын ала брондаған жөн.

Винокурня әдетте қонақтарды сәрсенбіден сенбіге дейін сағат 10:00-ден 18:00-ге дейін қабылдайды. Дүйсенбі, сейсенбі және жексенбі күндері нысан, әдетте, келушілер үшін жабық болады.

Экскурсиялар мен арнайы іс-шаралардың кестесі өзгеруі мүмкін болғандықтан, сапарға шықпас бұрын ресми сайттағы өзекті кестені тексеруді ұсынамыз.

Заманауи дистиллерияға бару — бұл аймақтың ұсына алатын мүмкіндіктерінің бір бөлігі ғана. Айналаны зерттеу сізге мәдени бағдарламаны жарқын әсерлермен толықтыратын отбасылық ойын-сауық саябақтарымен және белсенді демалыс аймақтарымен танысуға мүмкіндік береді.

Төменде винокурнядан оңай жетуге болатын қызықты нысандар берілген: