The Wine Kitchen

АҚШ-тағы Лисбург қаласының тарихи орталығының қақ ортасында таңғажайып орын — Вайн Китчен орналасқан. Бұл 1830-жылдардағы сүйкімді ғимаратта орын тепкен жайлы шарап мейрамханасы. Мұнда ескі түпнұсқа кірпіш қалауы заманауи farm-to-table тұжырымдамасымен үйлесіп, жылулық пен қонақжайлылықтың қайталанбас атмосферасын тудырады.

Мекеме өз тарихын шағын шарап дүкені ретінде бастады, бірақ уақыт өте келе аймақтағы ең үздік маусымдық мейрамханалардың біріне айналды. Бүгінде мұнда жергілікті өнімдерге, балғын фермерлік ет пен теңіз өнімдеріне басымдық беріледі, қонақтарға нәзік итальяндық нақыштағы американдық тағамдардың таңдаулы түрлерін ұсынады. Бұл оңаша жағдайда сапалы шарап пен шынайы, дәмді тағамнан ләззат алғысы келетіндер үшін тамаша орын.

Вайн Китчен өзінің эклектикалық шарап картасымен және әлемнің түкпір-түкпірінен келген шарап өндірісінің үздік үлгілерімен танысуға мүмкіндік беретін дегустациялық жиынтықтарымен танымал. Жоғары рейтинг пен келушілердің ықыласы бұл мейрамхананың Вирджинияға келген кез келген саяхатшы үшін міндетті түрде баруы тиіс орын екенін растайды.

Вайн Китчен мейрамханасына баруды жоспарлау және үстел брондау үшін төменде берілген байланыс ақпаратын пайдалана аласыз. Мекеме қызметкерлері маусымдық мәзір туралы сұрақтарға жауап беруге немесе ерекше жағдай үшін шарап таңдауға көмектесуге әрдайым дайын.

The Wine Kitchen-ге келудің басты себебі — шарап дегустациясы. Міндетті түрде шарап флайттарының біріне тапсырыс беріңіз: бұл сорттары, аймағы немесе белгілі бір стилі бойынша іріктелген үш түрлі шараптан тұратын жиынтықтар. Бұл Вирджинияның сирек кездесетін жергілікті сорттарын немесе әлемдік коллекциялардың экзотикалық олжаларын татып көрудің тамаша мүмкіндігі. Коктейльдерді ұнататындар үшін бар картасы ерекше атаулары мен жарқын дәмі бар маусымдық микстерді ұсынады.

Асханаға келетін болсақ, аспаздың маусымдық тағамдарына назар аударыңыз. Келушілер көбінесе фирмалық пастаны, нәзік равиолиді немесе балық тағамдарын, мысалы, мисо-қыша тұздығы қосылған арктикалық сиганы ұсынады. Егер сіз жеңіл нәрсе іздесеңіз, ірімшік тәрелкелерін немесе жергілікті фермерлік көкөністерден жасалған балғын салаттарды көріңіз. Жексенбі күндері мұнда Лисбургтегі күнді тамаша бастауға болатын керемет бранчтар өтеді.

Мекеменің атмосферасы романтикалық кездесулерге де, достармен көңілді бас қосуларға да қолайлы. Жылдың жылы мезгілінде ашық аспан астындағы жайлы ішкі аулада үстелге отыруға болады, ал кешкісін іште жиі жанды музыка естіледі. Қызметкерлермен сөйлесуден тартынбаңыз — жергілікті сарапшылар сіз таңдаған тағамға сәйкес келетін тамаша шарапты қуана таңдап береді.

Мекеме 7 S King St мекенжайында, қаланың басты көшесімен қиылысқан жерге жақын орналасқан, бұл оған тарихи орталық арқылы жаяу жетуді жеңілдетеді. Егер сіз Вашингтоннан автомобильмен келе жатсаңыз, сапар US-15 S тас жолы немесе VA-267 ақылы жолымен шамамен 45 минутты алады. Тұрақ үшін муниципалды тұрақтарды немесе іргелес көшелердегі бос орындарды пайдалануға болады.

Қоғамдық көлікті таңдайтындар үшін метромен (күміс желі) Ashburn станциясына дейін бару қолайлы нұсқа болады, ол жерден Лисбургтің орталығына Loudoun Transit автобустары қатынайды. Сондай-ақ қаланың кез келген жерінен немесе метро станциясынан таксимен жылдам жетуге болады.

Қаланың шағын орталығы жаяу жүргіншілер мен велосипедшілер үшін тамаша бейімделген, сондықтан мейрамханаға баруды басқа жергілікті көрікті жерлерді тамашалаумен ұштастыру ыңғайлы. Қарбалас уақытта және демалыс күндері орындарды алдын ала брондаған жөн екенін ескеріңіз.

Лисбургтегі The Wine Kitchen мейрамханасының пайда болу тарихы 2008 жылдың қараша айында басталды. Жобаның негізін қалаушылар Джейсон Миллер мен Майкл Мерсер бастапқыда шарап дүкенін ашуды жоспарлаған болатын, бірақ идея тез арада жергілікті өнімдер мен таңдаулы шараптарға басымдық беретін жайлы мейрамхана тұжырымдамасына айналды. Мекеме осы аудандағы farm-to-table қозғалысының ізашарларының бірі болып, бүкіл жергілікті гастрономиялық сала үшін жоғары стандарт орнатты.

Мейрамхана орналасқан ғимараттың өзі 1830-жылдары салынған және екі ғасырға жуық уақыт ішінде көптеген рөлдерді атқарды. Әр түрлі дәуірлерде мұнда жезөкшелер үйі, «бес центтік» арзан дүкен, басқа танымал мейрамхананың бөлігі, тіпті шай ішетін бөлме болған. Мұқият реставрациялау қасбеттің түпнұсқа кірпіш қалауын сақтап қалуға мүмкіндік берді, бұл жерге ерекше тарихи реңк береді.

Бүгінде бас аспаз Тим Роулидің басшылығымен мейрамхана сапа дәстүрлерін жалғастырып, қонақтарға қарапайым, бірақ талғампаз мәзір ұсынады. Осы жылдар ішінде аспаздар тобы ауысқанына қарамастан, Вайн Китчен тарихтың интерьері мен қызмет көрсету бөлшектерінде жанданатын, мінсіз талғам мен қонақжай атмосферасы бар орын ретіндегі беделін сақтап келеді.

Вайн Китченге бару үшін 1-ден 3 сағатқа дейін уақыт бөлген жөн. Егер сіздің мақсатыңыз — жұмыс күні жай ғана бір бокал шарап ішу немесе тез түскі ас ішу болса, бір сағат жеткілікті болады. Бұл қала ішіндегі серуен кезінде қысқа үзіліс жасаудың тамаша нұсқасы.

Шарап флайттарының дегустациясы, маусымдық мәзірден бірнеше тағамның ауысуы және асықпай әңгімелесумен толыққанды кешкі ас үшін шамамен 2–3 сағат жоспарлаған дұрыс. Ескі кірпіш ғимараттың атмосферасы мен кешкі уақыттағы жанды музыка ұзақ демалысқа жағдай жасап, тәжірибелі сомельелердің жетекшілігімен гастрономиялық жаңалықтардан толық ләззат алуға мүмкіндік береді.

Вайн Китчен мейрамханасы қонақтарды сейсенбіден жексенбіге дейін қабылдайды. Дүйсенбі күндері мекеме жабық. Жұмыс күндері (сейсенбі, сәрсенбі және бейсенбі) есіктер 12:00-ден 21:00-ге дейін ашық. Жұма және сенбі күндері мейрамхана ұзағырақ — 22:00-ге дейін жұмыс істейді, бұл кешкі ас үшін тамаша мүмкіндік береді.

Жексенбіде мекеме дәстүрлі бранчтарды өткізу үшін сәл ертерек, 11:00-де ашылып, 21:00-ге дейін жұмыс істейді. Жұмыс кестесі мерекелерге немесе жеке іс-шараларға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, бару алдында ресми сайтта немесе телефон арқылы нақты жұмыс уақытын анықтап алу ұсынылады.

Жағымды түскі немесе кешкі астан кейін айналаны зерттеу ескі американдық қаланың атмосферасын тереңірек сезінуге көмектеседі. Лисбургтің тарихи орталығы сәулет ескерткіштеріне, жайлы скверлерге және бірнеше минут ішінде жаяу жетуге болатын ескерткіш белгілерге бай.