WildEdge Brewing Collective

Колорадо штатындағы Кортес қаласының тарихи орталығының қақ ортасында WildEdge Brewing Collective орналасқан — бұл жергілікті тұрғындар мен саяхатшылар үшін нағыз мәдени хабқа айналған жайлы крафт сыра қайнату орны. 2017 жылы 30 жылдай бос тұрған ғимаратта негізі қаланған бұл мекеме АҚШ-тағы қайта өрлеу мен сапалы қолөнер рухын бейнелейді.

Бұл жай ғана бар емес, бес баррель көлеміндегі жүйемен жұмыс істейтін шағын өндіріс. WildEdge-тің басты философиясы — мықты қауымдастық құру. Интерьердің қызықты ерекшелігі — теледидарлардың әдейі жоқтығы: мұнда қонақтар экрандарға алаңдамай, сусындар мен атмосферадан ләззат алып, бір-бірімен араласуы үшін бәрі ойластырылған.

Сыра қайнату орны өзінің эксперименттік тәсілімен және егжей-тегжейлерге назар аударуымен танымал. Жұмыс істеген жылдар ішінде ол өршіл стартаптан аймақтың гастрономиялық картасындағы ең танымал нүктелердің біріне айналып, қонақжайлылығымен және ерекше рецепттерімен көбікті сусын әуесқойларын өзіне тартып келеді.

Осы жайлы орынға келуді жоспарлап жүргендер үшін өзекті байланыс деректерінің қолжетімді болғаны пайдалы. Алдағы іс-шаралар туралы білу үшін қызметкерлермен тікелей байланысуға немесе әлеуметтік желілерді қарап шығуға болады.

WildEdge Brewing Collective мекемесіне барудың басты себебі, сөзсіз, крафт сусындарынан дәм тату болып табылады. Мәзірде сұрыптардың кең спектрі ұсынылған: классикалық IPA және қанық қара эльдерден бастап, талғампаз бельгиялық сұрыптарға дейін. Мекеменің ерекше мақтанышы — ашытқының арнайы штамдарын қолданып, тез қышқылдату әдісімен де, шарап бөшкелерінде ұзақ уақыт сақтау арқылы да жасалған қышқыл сыра сұрыптары (sours).

Сусындардан бөлек, қонақтарға жергілікті өндірушілердің өнімдері пайдаланылатын тәбет ашар мәзір ұсынылады. Мекеменің фирмалық көше таколарын немесе мінсіз жеңіл тағам болып саналатын үйдің жұмсақ крендельдерін міндетті түрде дәмін татып көріңіз. Сондай-ақ, мұнда жергілікті танымал The Pie Maker наубайханасының жаңа піскен өнімдерін кездестіруге болады, бұл сыра қайнату орнының жергілікті бизнеспен тығыз байланысын көрсетеді.

WildEdge-тегі бос уақыт тек тамақ пен сусындармен шектелмейді. Мекемеде жүйелі түрде жанды музыкалық қойылымдар, trivia интеллектуалды ойындары және маусымдық фестивальдер өткізіліп тұрады. Ең ерекше форматтардың бірі — ай сайынғы «Yoga and Brews» сабақтары, мұнда йога сессиясы бір бокал тамаша сырамен үйлесім табады. Бұл орын жанды қарым-қатынас іздейтіндер мен қазіргі Кортес өмірінің ырғағын сезінгісі келетіндер үшін өте қолайлы.

WildEdge Brewing Collective мекемесін табу қиын емес, себебі ол қаланың іскерлік ауданының қақ ортасында орналасқан. Нақты мекенжайы — 111 North Market Street, бұл қарбалас Main Street көшесінен солтүстікке қарай небәрі бір орам жерде. Егер сіз орталықта серуендеп жүрсеңіз, сыра қайнату орнына жаяу оңай жетуге болады.

Кортеске штаттың басқа бөліктерінен немесе көрші қалалардан келетіндер үшін ең қолайлы көлік түрі жеке автомобиль немесе такси болмақ. Қала Колорадоның оңтүстік-батысында орналасқан және негізгі көлік бағыттары осында әкеледі. Мекеме маңында әдетте тұрақ үшін орын жеткілікті.

АҚШ-тың шағын қалаларында қоғамдық көлік өзіндік ерекшеліктермен дамыған, сондықтан туристерге көбіне жалға берілетін көлікке сенім артқан жөн. Егер сіз орталық қонақүйлердің біріне тоқтаған болсаңыз, сыра қайнату орнына дейінгі серуен кешкі демалысыңызға жағымды қосымша болады.

WildEdge Brewing Collective тарихы 2017 жылы кәсіпкер Такер Робинсонның бастамасымен басталды. Бір қызығы, Такер өзін сыра қайнату ісіне арнамас бұрын он жыл бойы археолог болып жұмыс істеген. Бетбұрыс кезеңі 2016 жылы, Нью-Йорк штатындағы досының сыра қайнату орнындағы тағылымдамадан өткен соң келді, бұл оны Кортесте өз жобасын ашуға шабыттандырды.

Ашылу жолы оңай болған жоқ және бір жылдан астам мұқият жоспарлауды қажет етті. Құрылтайшыларға маңызды бюрократиялық кедергілерді, соның ішінде өндіріске федералды рұқсат алуды еңсеруге тура келді, бұл тоғыз айға созылды. Лицензияға өтінім 300 беттен тұратын қомақты құжат болды. Сонымен қатар, қалалық кеңес арқылы аумақты коммерциялық пайдалану санатына қайта жіктеуге қол жеткізу қажет болды.

Өз мекемесі үшін команда Market Street көшесіндегі, осы уақытқа дейін отыз жылдай бос тұрған тарихи ғимаратты таңдады. Ауқымды қайта құру жұмыстары жеті айға созылып, қараусыз қалған кеңістікке жаңа тыныс берді. Бүгінде бұл орын шағын бизнестің қалалық ортаны қалай өзгерте алатынының және жергілікті қауымдастық үшін маңызды тартылыс нүктесіне айналуының жарқын үлгісі болып табылады.

WildEdge Brewing Collective атмосферасынан толық ләззат алу үшін 1-ден 3 сағатқа дейін уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт крафт сырасының бірнеше дегустациялық жиынтығынан асықпай дәм татып, жергілікті тағамдарды бағалау үшін әбден жеткілікті.

Егер сіздің келуіңіз жанды концерт, тривия тақырыптық кеші немесе йога сабақтарымен тұспа-тұс келсе, сәл көбірек уақыт жоспарлаған жөн. Мекеме ұзақ әңгіме-дүкен құруға қолайлы, сондықтан көптеген қонақтар қарбалассыз орта мен жанды диалогтан ләззат алып, осында бүкіл кеш бойы қалады.

WildEdge Brewing Collective мекемесіне баруды жоспарлағанда, жұмыс кестесіне назар аударыңыз, ол мұнда түстен кейін де, кешкі уақытта да келуге мүмкіндік береді. Мекеме сейсенбіден жексенбіге дейін қонақтар үшін ашық, ал дүйсенбі — демалыс күні.

Стандартты жұмыс уақыты:

• Сейсенбі — Бейсенбі: 15:00 – 21:00
• Жұма — Сенбі: 15:00 – 21:00
• Жексенбі: 12:00 – 17:00
• Дүйсенбі: демалыс күні

Сыра қайнату орнына баруды қаланың басқа да қызықты жерлерін аралаумен тамаша үйлестіруге болады. Кортес қонақтарға мәдени нысандарды да, кешті жалғастыруға болатын басқа да жайлы орындарды да ұсынады.

Айналаны зерттеу оңтүстік-батыс Колорадоның атмосферасын жақсырақ сезінуге, аймақтың жергілікті өнерімен және тарихымен танысуға мүмкіндік береді. Төменде санаулы минуттарда жетуге болатын ең жақын көрікті жерлер берілген.