Epidemic Ales

Егер сіз Конкорд қаласында шынайы крафт тәжірибесін іздесеңіз, міндетті түрде Epidemic Ales-ке бас сұғуыңыз керек. Бұл қаланың индустриялық ауданында орналасқан, ауданы 460 шаршы метрден асатын заманауи сыра зауыты және кең тапрум. 2016 жылы үш ерлі-зайыпты жұптың негізін қалаған бұл мекеме хоббиден аймақтың гастрономиялық картасындағы ең көрнекті орындардың біріне тез айналды.

АҚШ-тағы бұл жердің ерекшелігі – иелерінің қорқынышты фильмдерге деген сүйіспеншілігінен шабыт алған бірегей тұжырымдамасында. Бұл тек атауында ғана емес, сонымен қатар шығармашылық безендірілуі мен сусындардың атауларынан да көрінеді. Бүгінгі таңда кәсіпорын жоғары технологиялық жабдықтармен жабдықталған және қонақтарға өз өндірісінің ең жаңа сырасы бар 24 шүмектің таңдауын ұсынады.

Мекеме жергілікті қауымдастық үшін маңызды тартылыс орталығына айналды. Бұл өнеркәсіптік эстетика мен жылы қонақжайлылық тоғысқан жанды кеңістік, бұл оны сирек кездесетін құлмақ сұрыптарын бағалаушылар үшін де, кешті жағымды ортада өткізгісі келетіндер үшін де тамаша орынға айналдырады.

Бұл танымал орынға баруды жоспарлап жүргендер үшін төменде негізгі байланыс ақпараты мен мекеменің қазіргі рейтингі берілген.

Мұнда келудің басты себебі – дегустация. Келушілерге классикалық эльдерден бастап эксперименттік позицияларға дейінгі сұрыптардың кең спектрі ұсынылады. Әйгілі Zombrew IPA-ны немесе ваниль ноталары бар қанық Nightshade Stout-ты міндетті түрде татып көріңіз. Таңдай алмайтындар үшін сыра жиынтықтары (beer flights) қарастырылған.

Тапрум атмосферасы белсенді демалысқа қолайлы. Мұнда үстел ойындарын, соның ішінде алып «Дженганы» ойнауға немесе үлкен экрандардан спорттық трансляцияларды тамашалауға болады. Отбасымен келушілер үшін арнайы балалар алаңы қарастырылған, ал ит иелері мекеменің толығымен pet-friendly екенін білуге қуанышты болады.

Демалыс күндері аумақта жиі танымал фуд-трактар жұмыс істейді, олар көбікті сусындарды тамаша толықтыратын әртүрлі жеңіл тағамдарды ұсынады. Сонымен қатар, мұнда үнемі тақырыптық іс-шаралар: сурет салу кештері, жаңа сұрыптардың таныстырылымы және мерекелік кештер өткізіледі, онда сыра қайнатушылармен жеке тілдесіп, олардың шеберлік құпияларын білуге болады.

Қаланың солтүстік бөлігіндегі өнеркәсіптік аймақта орналасқан бұл мекеменің мекенжайы: 150 Mason Circle J. Қаланың өзі Сан-Францискодан шығысқа қарай шамамен 48 шақырым жерде орналасқан, бұл оны Шығыс шығанағы аймағының тұрғындары мен қонақтары үшін қолжетімді етеді.

Көлікпен келетін саяхатшылар үшін I-680 федералды тас жолы арқылы жету өте ыңғайлы. Конкордтың өнеркәсіптік кластеріне қарай навигацияны бағыттау жеткілікті, онда келушілерге арналған тұрақ орындары қарастырылған.

Егер сіз қоғамдық көлікті қаласаңыз, BART (Bay Area Rapid Transit) жүйелі жүйрік пойыздарын пайдалана аласыз. Сізге Concord станциясынан түсіп, сыра зауытының қақпасына дейінгі қалған қашықтықты таксимен немесе жергілікті автобуспен өту керек.

Бұл жердің тарихы бизнес-жоспардан емес, кәдімгі үй хоббиінен басталды. Өз аулаларында крафт сыра қайнатумен айналысатын үш ерлі-зайыпты жұп өз әуестіктерін үлкенірек нәрсеге айналдыруды жөн көрді. 2016 жылдың басында олардың арманы ресми тапрум ретінде жүзеге асты.

Жобаның атауы кездейсоқ таңдалған жоқ: негізін қалаушылардың қорқынышты фильмдерге деген ортақ сүйіспеншілігі бар. Дәл осы эстетика брендтің негізіне айналып, оған АҚШ-тағы бәсекелестер арасынан ерекшелейтін бірегей, сәл мұңды, бірақ есте қаларлық сипат берді.

Өз өмірінің жылдарында кәсіпорын әсерлі трансформация жолынан өтті. Бір бөшкелік шағын жүйеден және небәрі сегіз шүмектен бастаған өндіріс екі 20 бөшкелік ферментерлері бар заманауи цехқа және 24 құю шүмегіне дейін кеңейді. Өсу мен кәсіби сыра қайнатушыларды тартуға қарамастан, бұл жерде жобаны тұрақты қонақтар жоғары бағалайтын батыл эксперименттер рухы сақталған.

Сапарды жоспарлау кезінде шамамен 1,5–2 сағатқа есептеген жөн. Бұл уақыт дегустациялық жиынтықтағы бірнеше сұрыпты асықпай бағалауға, фуд-трактан дәм татуға және тапрумдағы араласу атмосферасынан ләззат алуға әбден жетеді.

Қорды толықтыру және өзімен бірге сыра сатып алу үшін ғана келгендерге 45 минут та жеткілікті. Дегенмен, жылы шырайлы жағдай мен үстел ойындарының барын ескерсек, көптеген қонақтар мұнда ұзағырақ қалуды жөн көреді.

Мекеме есігі қонақтар үшін күн сайын ашық, бұл аптаның кез келген күнінде мұнда бас сұғуға мүмкіндік береді. Жұмыс кестесі әртүрлі: дүйсенбіден бейсенбіге дейін тапрум келушілерді 15:00-ден 20:00-ге немесе 21:00-ге дейін қабылдайды, ал жұма және сенбі күндері жұмыс уақыты 22:00-ге дейін ұзартылған. Жексенбіде сыра зауыты сәл ертерек — 20:00-де жабылады.

Мереке күндері немесе жабық іс-шаралар кезінде жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін болғандықтан, сапарға шықпас бұрын мекеменің ресми сайтындағы ақпаратты алдын ала тексеріп алу ұсынылады.

Дәм татқаннан кейін айналаны аралау сапарыңыздан алған әсеріңізді айтарлықтай байыта түседі. Сыра зауытынан бірнеше минуттық жерде тарихи ескерткіштер де, бүкіл отбасы үшін қолайлы заманауи ойын-сауық орталықтары да орналасқан.