Gella’s Diner & Lb. Brewing Co.

Хейс қаласының тарихи ауданының қақ ортасында жайлы американдық дәмхана мен марапатқа ие микро сыра қайнату зауытын бір шаңырақ астына біріктірген ерекше орын орналасқан. Gella’s дәмханасы мен Lb. Brewing Co. сыра қайнату зауыты — бұл жай ғана мейрамхана емес, мұқият қалпына келтірілген төрт тарихи ғимаратты алып жатқан қаланың қайта өрлеуінің нағыз символы. Мұнда тот басқан болат пен ескі ағаштан жасалған индустриялық сән жылы кірпіш қабырғалармен және жарқын муралдармен үйлесім тапқан.

Бұл АҚШ-тағы мекеме дәстүрлерге деген көзқарасымен кеңінен танымал: «Lb.» атауының өзі қаланы негіздеген Еділ немістерінің мұрасына сілтеме жасайтын «Liquid Bread» (сұйық нан) сөзінің аббревиатурасы болып табылады. Ашық ас үй қонақтарға тағамдардың дайындалу процесін бақылауға мүмкіндік береді, ал тікелей залда орнатылған массивті сыра танктері ауаны уыт пен құлмақтың нәзік хош иісіне толтырады.

Бүгінде бұл жер лайықты түрде Travelers' Choice марапаттарымен белгіленген және Канзастағы ең жақсы крафт нүктелерінің бірі болып саналады. Дәмхана I-70 автожолымен саяхаттайтын туристерді де, сапалы тағамды және Chestnut Street District-тің еркін, бірақ талғампаз атмосферасын бағалайтын жергілікті студенттер мен отбасыларды да өзіне тартады.

Мәліметтерді нақтылау немесе үлкен топқа үстел брондау үшін келесі байланыс деректерін пайдалана аласыз:

Мұнда келудің басты себебі — әрине, крафт сырасының дегустациясы. Тәжірибелі сыра қайнатушы Джеральд Уайманның жетекшілігімен мұнда ұлттық деңгейде көптеген медальдарды жеңіп алған сорттар жасалады. Міндетті түрде әйгілі Oatmeal Stout-ты ішіп көріңіз немесе кәсіби 10 баррельдік жүйеде қайнатылған жергілікті эльдер мен стауттардың алуан түрлілігін бағалау үшін дегустациялық сетті таңдаңыз.

Ас үйге келетін болсақ, мәзір американдық классикалық тағамдарды ең жақсы орындауда ұсынады: шырынды бургерлер мен стейктерден бастап авторлық салаттарға дейін. Ашық ас үй кешіңізге динамика қосады — сіз тапсырысыңызды күту кезінде аспазшылардың жұмысын бақылай аласыз. Мекеменің интерьері ерекше назар аударуға тұрарлық: жұмыртқа себеттерінен жасалған түпнұсқа шамдарға және жергілікті суретшілер жасаған «Three Star Harvest» сияқты муралдарға назар аударыңыз.

Тегін Wi-Fi және жеке банкет залының болуының арқасында, бұл жер іскерлік түскі асқа да, шулы отбасылық мерекеге де қолайлы. Кешке мұнда салқын көбікті сусынмен ұзақ әңгімелесуге итермелейтін жанды атмосфера орнайды. Егер сіз балалармен саяхаттап жүрсеңіз, алаңдамаңыз — мекеменің casual-форматы оны барлық жастағы келушілер үшін ыңғайлы етеді.

Орын Честнат-стрит тарихи ауданының қақ ортасында орналасқан. Егер сіз I-70 тас жолымен автокөлікпен саяхаттап жүрсеңіз, бұл жер демалу мен түскі ас ішу үшін тамаша нүкте болады, себебі Хейс қаласының орталығына шығу интуитивті түрде түсінікті және небәрі бірнеше минутты алады. Дәмхананың жанында ыңғайлы тұрақ қарастырылған.

Қазірдің өзінде даунтаунда жүргендер үшін Gella’s дәмханасы мен Lb. Brewing Co. сыра қайнату зауыты жаяу серуендеу қашықтығында орналасқан. Ол негізгі мәдени орталықтарға, дүкендерге және Форт-Хейс штаты университетінің кампусына өте жақын. Сондай-ақ, жергілікті такси немесе көлікті жалға алу қызметтерін пайдалануға болады.

Егер сіз аймаққа ұшақпен келсеңіз, Хейс өңірлік әуежайы (HYS) көлікпен небәрі 10–15 минуттық жерде. Бұл сыра қайнату зауытын тіпті Канзасқа қысқа сапармен келгендер үшін де қолжетімді етеді.

Бұл жердің тарихы 2005 жылы қала орталығының қайта жандануының қозғалтқышына айналған кезде басталды. 11-ші Шығыс көшесіндегі ұзақ уақыт бойы арзан алюминий қабаттарының астында мүшкіл халде болған төрт тарихи ғимарат мұқият қалпына келтірілді. Liberty Group компаниясы мен сәулетші Чак Комоның күш-жігерінің арқасында түпнұсқа кірпіш қабырғалар мен ізбес тас элементтері қайта жарық көріп, заманауи индустриялық стильдің негізіне айналды.

Lb. Brewing Co. атауының өзі «Liquid Bread» («Сұйық нан») деп оқылады. Бұл сыра тек сусын емес, диетаның маңызды бөлігі болған жергілікті қоныс аударушылардың — Еділ немістерінің мәдени кодына тікелей сілтеме. Өз кезегінде Gella’s атауы неміс диалектісіндегі «иә» деген мақұлдауды білдіреді, бұл мекеменің қонақжайлылық атмосферасын ерекшелейді.

Жобаға табыс тез келді: ашылғаннан кейін үш ай өткен соң, бұрын қарапайым фермер болған бас сыра қайнатушы Джеральд Уайман беделді Great American Beer Festival фестивалінде күміс медаль алды. Бүгінгі таңда мекеменің қоржынында осы фестивальдің жеті медалі бар, оның ішінде сұлы стауты үшін алтын медаль да бар, бұл Хейстегі қарапайым сыра қайнату зауытын штаттағы ең көп марапатқа ие орындардың біріне айналдырады.

Интерьерге ерекше назар аударған жөн, оны жергілікті университет студенттерінің жұмыстары безендіріп тұр. 1930-шы жылдардағы фермерлердің сұлбалары бейнеленген «Three Star Harvest» муралы және 1920-шы жылдардағы қайта жасалған маңдайшалар қонақтарға Эллис округінің бай ауылшаруашылық өткенін еске салады.

Атмосфера мен тағамдардан асықпай ләззат алу үшін келуге 1,5 сағаттан 3 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт крафттың бірнеше түрінен тұратын дегустациялық сетті зерттеуге, түскі ас ішуге және қабырғалардағы тарихи муралдарды тамашалауға жеткілікті.

Егер сіздің уақытыңыз шектеулі болса және жай ғана I-70 бойымен сапар кезінде тамақтанғыңыз келсе, «экспресс» форматындағы толыққанды түскі ас шамамен 1 сағатты алады. Кешкі уақыт, әсіресе демалыс күндері, әдетте жанды болады, сондықтан орынның жергілікті тұрғындар арасында танымалдылығына байланысты келу уақыты созылып кетуі мүмкін.

Мекеме күн сайын қонақтарды қабылдайды, түскі және кешкі ас үшін тұрақты кестені ұсынады. Дүйсенбіден бейсенбіге дейін есіктер 11:00-ден 21:00-ге дейін ашық. Жұма және сенбі күндері, қала орталығында адамдар көп болған кезде, жұмыс уақыты 22:00-ге дейін ұзартылады. Жексенбіде дәмхана әдеттегі режимде — 11:00-ден 21:00-ге дейін жұмыс істейді.

Мереке күндері кесте өзгеруі мүмкін болғандықтан, келу алдында сыра қайнату зауытының ресми сайтына алдын ала көз салуды ұсынамыз.

Тарихи орталықта орналасуы сыра қайнату зауытына баруды қаланы аралаудың тамаша бастау нүктесі етеді. Көрші көшелер американдық Орта Батыс атмосферасына тереңірек енуге мүмкіндік беретін жергілікті галереялар мен саябақтарға толы.

Бірнеше шақырым радиуста сіз тарихи ескерткіштерді де, басқа да танымал гастрономиялық нүктелерді де таба аласыз: