Cooper’s Hawk шарап зауыты және мейрамханасы

Флориданың тропикалық климатына көшірілген күн сәулелі Калифорния алқабының бұрышын елестетіп көріңіз — Cooper’s Hawk шарап зауыты мен мейрамханасы дәл осындай әсер қалдырады. Форт-Майерс қаласында орналасқан бұл мекеме талғампаз мейрамхананың, дегустация залының және шарап аксессуарларының стильді дүкенінің бірегей гибриді болып табылады.

Тим МакЭнери негізін қалаған АҚШ-тағы бұл желі сапалы шарап пен дәмді тағам адамдар арасындағы байланысты нығайтудың ең жақсы жолы деген идеяға адалдығымен танымал болды. Мекеменің интерьері Napa Valley стилінде орындалған: ашық асүй, ағаш элементтері бар заманауи дизайн және жайлы бар еркін талғампаздық атмосферасын жасайды. Форт-Майерстегі мейрамхана 260 орындық қомақты кеңістікке, сондай-ақ жылы кештерге арналған сүйкімді ашық патиоға ие.

Мұнда жүздеген беделді марапаттарға ие болған шараптың 50-ден астам түрі шығарылады. Шарап зауыты бүкіл әлем бойынша ең жақсы жүзімді сатып алғанымен, сусындарды жасау процесін «Cooper’s Hawk» шеберлері бақылайды. Мейрамхана мәзірі халықаралық екпіндері бар заманауи американдық асханаға бағытталған, мұнда әрбір тағамға қонаққа сәйкес шарапты тамаша таңдауға көмектесетін арнайы бин нөмірі (bin number) берілген.

Сізге ыңғайлы болуы үшін біз мекеменің өзекті байланыс мәліметтерін бір жерге жинадық. Сіз алдын ала үстел брондай аласыз немесе дегустация залында бос орындардың бар-жоғын нақтылай аласыз.

Cooper’s Hawk-тағы басты шытырман оқиға Напа алқабының стилінде безендірілген дегустация залынан басталады. Мұнда сіз эксклюзивті сұрыптарды, соның ішінде «Ай шараптарын» татып көре аласыз немесе Sangria-Tini сияқты шарап негізіндегі авторлық коктейльдерге тапсырыс бере аласыз. Бұл еркін жағдайда энология бойынша біліміңізді кеңейтуге арналған тамаша орын.

Мейрамхана аймағында фирмалық тағамдарға міндетті түрде назар аударыңыз. Тұрақты қонақтар картоп пен қыша қосылған қызыл шарапта бұқтырылған сиыр қабырғаларын (Red Wine Braised Short Ribs) немесе кокос карриіндегі нәзік махи-махи филесін жеп көруді ұсынады. Мәзірдегі бин нөмірлері жүйесінің арқасында сіз кешкі асыңызға жұпты оңай таба аласыз — мысалы, трюфель майы қосылған ризоттоға BIN 89 тамаша үйлеседі.

Егер ауа райы қолайлы болса, салқын сангрия іше отырып, Флорида самалынан ләззат алу үшін ашық патиоға барыңыз. Ал кетер алдында retail store-ға міндетті түрде соғыңыз: мұнда тек өзіңізге ұнаған шарапты ғана емес, сонымен қатар ерекше сыйлықтарды, деликатестерді немесе үй барына арналған кәсіби аксессуарларды сатып алуға болады. Шынайы білгірлер үшін жабық іс-шаралар мен сусындардың шектеулі серияларына қол жеткізуге мүмкіндік беретін Wine Club мүшелігі қарастырылған.

Cooper’s Hawk шарап зауыты мен мейрамханасын табу қиын емес, өйткені ол қаланың шығыс бөлігінде ыңғайлы орналасқан. Егер сіз автокөлікпен саяхаттасаңыз, I-75 тас жолымен жүру ең ыңғайлы: сізге Colonial Blvd (SR 884) шығысын таңдап, содан кейін Olympic Ct-ға бұрылу керек. Қаланың орталық бөлігінен жол шамамен 20 минутты алады, ал келушілер үшін оқиға орнында кең тұрақ қарастырылған.

Басқа аймақтардан келетіндер үшін Оңтүстік-Батыс Флорида халықаралық әуежайы (RSW) маңызды бағдар болады. Шарап зауыты терминалдардан небәрі 12 шақырым жерде орналасқан, бұл таксимен немесе жалдамалы көлікпен шамамен 10–15 минуттық жол. Uber немесе Lyft қызметтерімен жол жүру шамамен 20–30 доллар тұрады.

Егер сіз қоғамдық көлікті қаласаңыз, LeeTran автобустарын пайдалануға болады, олар Olympic Ct-ға ең жақын аялдамаларға дейін қатынайды. Дегенмен, аялдамадан мекеменің өзіне дейін біраз жаяу жүру немесе таксимен қысқа жол (шамамен 5 минут) қажет болуы мүмкін екенін ескерген жөн, сондықтан жеке көлік немесе райдшеринг ең қолайлы нұсқалар болып қала береді.

Бұл бірегей жобаның тарихы 2005 жылдың қазан айында кәсіпкер Тим МакЭнери Иллинойс штатының Орланд-Парк қаласында алғашқы мекемесін ашқан кезде басталды. Тимнің идеясы сол кез үшін революциялық болды: ол көптеген шарап зауыттарында толыққанды мейрамханалардың сирек кездесетінін байқап, осы екі әлемді бір шаңырақ астында біріктіруді ұйғарды. Осылайша Иллинойстағы толық мейрамханалық қызметі бар алғашқы шарап зауыты пайда болды.

Тұжырымдама керемет сәтті болды және желі қарқынды түрде кеңейе бастады. 2019 жылға қарай компания әсерлі қаржылық биіктерге жетті және оны Ares Management инвестициялық тобы сатып алды. Ауқымына қарамастан, «Cooper’s Hawk» бір бокал жақсы шарап үстінде туындайтын шынайы адамдар арасындағы байланыстар басты орында тұратын отбасылық кәсіпорын рухын сақтап келеді.

Форт-Майерс қаласындағы локация компания үшін айтулы оқиға болды — бұл 2023 жылдың 3 сәуірінде есігін ашқан желінің 54-ші мекемесі. Бұл брендтің Флорида штатының осы бөлігіндегі алғашқы өкілі болды. Бүгінде бас менеджер Кларисса Флешнерді қоса алғанда, тәжірибелі команданың басқаруымен мейрамхана негізін қалаушының осыдан жиырма жылдай бұрын негізін салған дәстүрлерін жалғастыруда.

Кішкентай энтузиастар тобынан 780 000-нан астам қатысушысы бар үлкен қауымдастыққа айналған Cooper’s Hawk шарап клубына ерекше назар аудару керек. Мәзірдегі танымал позициялардың көбісі, мысалы, әйгілі Mexican Drunken Shrimp асшаяндары, түпнұсқа бас аспаз Хосе Эспарзамен әзірленген және көптеген жылдар бойы қонақтардың сүйікті тағамы болып қала беруде.

Cooper’s Hawk атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін біз 1,5-тен 3 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Егер сіз Napa-style залында дегустациядан бастауды жоспарласаңыз, бұған шамамен 30–60 минут бөліңіз — бұл уақыт бірнеше сұрыпты асықпай бағалауға және кәдесыйлар алу үшін бөлшек сауда дүкеніне кіріп шығуға жеткілікті.

Сапардың негізгі бөлігі — түскі немесе кешкі ас — әдетте 1 сағаттан 2 сағатқа дейін созылады. Pairing (тағамға шарап таңдау) тұжырымдамасын ескере отырып, қонақтар көбінесе асықпай әңгімелесіп отыруды жөн көреді. Егер сіз жеке іс-шараны немесе жеке залдардың бірінде мерекелеуді жоспарласаңыз, 4 сағат немесе одан да көп уақытқа есептеген жөн.

Мекеме қонақтар үшін күн сайын ашық, ерте түскі асты да, кешкі асты да ұсынады. Жұмыс істеудің стандартты кестесі: дүйсенбі–бейсенбі сағат 11:00-ден 21:00-ге дейін, жұма күні мейрамхана 22:00-ге дейін жұмыс істейді. Демалыс күндері есіктер сәл ертерек ашылады: сенбіде 10:00-ден 22:00-ге дейін, ал жексенбіде 10:00-ден 21:00-ге дейін.

Мереке күндері немесе жеке іс-шаралар кезінде жұмыс уақыты өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Бару алдында ресми сайттан өзекті ақпаратты нақтылауды ұсынамыз.

Шарап зауытына баруды басқа да қызықты жерлерді аралаумен оңай ұштастыруға болады. Айналадағы аудан танымдық мұражайлардан бастап ашық ауадағы белсенді демалысқа дейін түрлі ойын-сауықтарды ұсынады. Күніңізді бұдан да мазмұнды ету үшін маршрутыңызды жоспарлағанда жақын маңдағы орындарға соға кетіңіз.