The Slanted Porch

АҚШ-та орналасқан шағын Фаллон қалашығының қақ ортасында бірегей гастрономиялық орын — The Slanted Porch орналасқан. Бұл 1908 жылы салынған бұрынғы тұрғын үй ғимаратында орналасқан жайлы мейрамхана. Мекеме өзінің экологиялылық принциптеріне және «фермадан үстелге» философиясына адалдығымен ерекшеленеді.

«Еңіс кіреберіс» деп аударылатын мекеменің атауы қызықты сәулеттік бөлшектің арқасында пайда болды: реставрация кезінде иелері жаңбыр суының ағуына арналған табалдырықтың түпнұсқа еңістігін сақтап қалды. Бүгінде South Taylor Street-тегі бұл «ауылдық жердегі үйшік» аймақтың кулинариялық картасындағы ең танымал орындардың бірі болып табылады.

Шеф-аспаз Стив Эрнандес мұнда мәзірде жергілікті фермерлердің өнімдерін қолдана отырып, шынайы қонақжайлылық атмосферасын құрды. The Slanted Porch — бұл әженің асханасы дәстүрлері мен Калифорния кулинария академиясы түлегінің кәсіби шеберлігі тоғысқан, қонақтарға нағыз Невада дәмін ұсынатын орын.

Үстелге тапсырыс беру немесе мәзір мәліметтерін нақтылау үшін мекеме әкімшілігімен тікелей байланысуға болады. The Slanted Porch әрқашан қонақтарға қуанышты және сұрақтарыңызға телефон немесе электрондық пошта арқылы жауап беруге дайын.

The Slanted Porch мейрамханасына келудің басты себебі — барынша балғын жергілікті өнімдерден жасалған тағамдардан дәм тату. Мәзірде авторлық сэндвичтер мен салаттардың 20-дан астам түрі ұсынылған. Келушілер көбінесе Alternate 95 (авокадо қосылған классикалық BLT) немесе тікелей фермадан келген үй чипстерімен ұсынылатын ангус сиырының шырынды бургерін татып көруге кеңес береді.

Тамақтан бөлек, қонақтарға мейрамхананың экологиялық миссиясымен танысу қызықты болады. Мұнда тұрақты даму принциптерінің қалай жүзеге асатынын көруге болады: биоыдырайтын қаптаманы пайдалану, қалдықтарды қайта өңдеу және өнімдердің минималды «көміртек ізі», өйткені ингредиенттердің көпшілігі небәрі бірнеше миль радиуста орналасқан фермалардан жеткізіледі.

Көне үйдің жайлы атмосферасы асықпай түскі ас ішуге итермелейді. Сіз интерьер бөлшектерін тамашалау үшін іштегі үстелді таңдай аласыз немесе мейрамханаға атау берген сол атақты кіреберісте тамақтана аласыз. Бұл шағын Америка қалашығының өмір ырғағын сезінуге арналған тамаша орын.

The Slanted Porch мейрамханасын табу қиын емес — ол 310 S Taylor St мекенжайында, Фаллон қаласының дәл орталығында орналасқан. Егер сіз автомобильмен саяхаттасаңыз, қалада бағдарлау өте ыңғайлы, ал мейрамхана жанында әдетте тұрақ қолжетімді.

Невада штатының бұл бөлігінде қоғамдық көлік шектеулі болғандықтан, ең қолайлы қозғалыс тәсілі такси немесе жалға алынған автомобиль болады. Мейрамхана тарихи орталықтан жаяу жететін жерде орналасқан, бұл дәмді түскі асты жергілікті көрікті жерлерді тамашалаумен ұштастыруға мүмкіндік береді.

Бұл орынның тарихы 1908 жылы, ғимарат кәдімгі тұрғын үй ретінде салынған кезден басталды. Бір ғасыр өткен соң, Стив пен Пегги Эрнандес үй-жайларды ұқыпты реставрациялау мен кеңейтуге, оларды заманауи мейрамханаға айналдыруға үш жыл уақыт жұмсады. Дәл жөндеу жұмыстары кезінде иесінің достарының бірі су ағуы үшін жасалған табалдырықтың ерекше еңістігін байқап қалды, бұл мекемеге оның есте қаларлық атауын берді.

Мейрамхана өз есігін 2008 жылы ашты. Оның негізін қалаушы Стив Эрнандес Калифорния кулинария академиясында және Сан-Франциско мейрамханаларында жинақтаған тәжірибесін туған өлкесіне әкелді. Мексикалық фермерлердің немересі бола отырып, ол жергілікті өнімдерге бәс тігіп, «фермадан үстелге» тұжырымдамасын жүзеге асыруға шешім қабылдады.

Жұмыс істеген жылдарында The Slanted Porch жай ғана қоғамдық тамақтану орны емес, қауымдастықтың маңызды бөлігіне айналды. Мұнда Workman Farms фермасынан бастап H5 Ranch ранчосына дейінгі жергілікті өндірушілерді қолдайды, осылайша жоғары асхананың туған өлкенің дәстүрлері мен өнімдеріне негізделе алатынын дәлелдейді.

The Slanted Porch мейрамханасына бару үшін әдетте 1-ден 1,5 сағатқа дейін уақыт қажет. Бұл уақыт тапсырыс беруге, жаңадан дайындалған тағамдардан ләззат алуға және реставрацияланған көне үйдің жайлы интерьерін бағалауға толықтай жетеді.

Мекеме танымал екенін және түскі ас уақытында мұнда келушілер көп болуы мүмкін екенін ескеріңіз. Егер сіз келуді қарбалас уақытта жоспарласаңыз, үстел күтуге сәл қосымша уақыт қалдырған жөн, алайда асхана сапасы жұмсалған әр минутқа сөзсіз тұрарлық.

The Slanted Porch мейрамханасы түскі ас уақытына бағытталған кесте бойынша жұмыс істейді. Мекеме есіктері қонақтар үшін сейсенбіден сенбіге дейін сағат 11:00-ден 15:00-ге дейін ашық. Жексенбі және дүйсенбі — демалыс күндері.

Кесте мерекелерге немесе жеке іс-шараларға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, сапарыңыз сәтті өтуі үшін келер алдында ресми сайтқа кіру немесе телефон арқылы өзекті ақпаратты нақтылау ұсынылады.

The Slanted Porch айналасын зерттеу Фаллон атмосферасын жақсырақ сезінуге мүмкіндік береді. Қала өзінің қонақжайлылығымен танымал, ал мейрамхана жанында демалуға және жергілікті тұрғындармен араласуға арналған көптеген қызықты орындарды табуға болады.

Төменде кешті жалғастыруға немесе жағымды ортада уақыт өткізуге болатын жақын маңдағы мекемелер берілген: