Tin Plate Pizza

Колорадо штатындағы көрікті таулы Брекенридж қаласында ерекше гастрономиялық кеңістік — Tin Plate Pizza орналасқан. Бұл жай ғана кезекті пиццерия емес, тамақ дайындау жоғары өнер деңгейіне көтерілген орын. Мекеме қолөнермен жасалған 12 дюймдік пиццаларға мамандандырылған, олардың басты ерекшелігі — үй ашытқысы негізіндегі қамыр.

Мұнда ингредиенттердің сапасына ерекше мән беріледі. Өз шедеврлерін жасау үшін аспаздар әйгілі Moxie Bread Company-дің ұнын, ұзақ ашытылған майды және тіпті 12 сағат бойы бұқтырылған буйвол қабырғалары сияқты талғампаз компоненттерді пайдаланады. Диета ұстанатындар үшін Денвердегі отбасылық наубайхананың глютенсіз негізі қарастырылған.

Осындай мұқият тәсілдің арқасында мейрамхана тек жергілікті тұрғындардың ғана емес, сонымен қатар әлемдік сарапшылардың да ризашылығына ие болды. Ол туралы Forbes және Travel + Leisure сияқты алпауыттар өз шолуларында атап өтеді. Егер сіз АҚШ-та жайлы атмосферада нағыз авторлық пицца іздесеңіз, бұл жерге міндетті түрде бару керек.

Егер сіз үстелге тапсырыс бергіңіз келсе немесе Tin Plate Pizza-да бос орындардың бар-жоғын білгіңіз келсе, мекеменің ресми байланыс мәліметтерін пайдаланыңыз.

Бұл жерге келудің басты себебі — бірегей дәм үйлесімдерін татып көру. Қонақтарға «Маргарита» сияқты уақыт тексерген классика да, батыл аспаздық тәжірибелер де ұсынылады. Міндетті түрде шабдалы және прошутто қосылған пиццаны немесе ананас пен панчетта қосылған ерекше нұсқаны көріңіз, олар үйреншікті тағамды мүлдем жаңа қырынан ашады.

Тамақты фирмалық коктейльдермен толықтырған жөн. Бар картасындағы әрбір позиция таңдалған пиццаның дәмін ерекшелеу және күшейту үшін жасалған. Бармендер әр сусынның өз тарихы мен шабыты бар екенін мақтан тұтады. Сонымен қатар, Tin Plate Pizza-да жиі бақытты жеңілдік сағаттары (happy hour) өткізіледі, бұл мұнда келуді таулардағы мазмұнды күннің бұдан да жағымды аяқталуына айналдырады.

Мекеме 110 S Ridge St мекенжайында, тарихи орталықтың дәл жүрегінде орналасқан. Орталықта орналасуының арқасында пиццерияға курорттың төменгі бөлігінде орналасқан қонақүйлер мен апартаменттердің көбінен жаяу жету оңай.

Сәл алыстау жүргендер үшін қала бойынша қатынайтын тегін Breckenridge Free Ride қалалық автобусы тамаша нұсқа болады. Сондай-ақ тау шаңғысы беткейлерінен немесе қаланың шалғай аудандарынан мейрамхана есігіне дейін тез жету үшін әрқашан такси қызметтерін немесе танымал райдшеринг сервистерін пайдалануға болады.

Бұл гастрономиялық жобаның тарихы 2020 жылдың мамыр айында басталды. Иесі Джеймс Харрис жұбайымен бірге қалада нағыз ерекше пицца ұсынатын орын ашу идеясына қызығушылық танытты. Олар өздерінің алдына өршіл мақсат қойды — Брекенриджде өз ісінің үздігі болу.

Идеядан жүзеге асыруға дейінгі жол бір жылға жуық уақытты алды. Tin Plate Pizza есігінің ресми ашылуы 2021 жылдың маусым айында өтті. Жұмыс істеген алғашқы күндерден бастап мекеме гурмандар мен сыншылардың назарын аударды, олар жасаушылардың жергілікті өнімдер мен қолөнер әдістерін біріктіре отырып, дәмнің тамаша формуласын таба алғанын тез арада растады.

Пиццерияның жетістігі ұлттық деңгейде назардан тыс қалмады. Ол туралы Forbes Magazine, Condé Nast Traveler және Travel + Leisure сияқты беделді басылымдар таңданыспен жазды. Бүгінде бұл орын аспаздық тәжірибелерге деген құштарлық нан пісіру дәстүрлеріне деген құрметпен ұштасатын сапа эталоны болып саналады.

Бұл мекемеге бару әдетте 1-ден 1,5 сағатқа дейін уақытты алады. Бұл уақыт асықпай ашытқыдағы фирмалық пиццадан ләззат алуға және жағымды атмосферада авторлық коктейльдердің бірін дәм татып көруге жеткілікті.

Егер сіз қарбалас уақытта немесе үлкен топпен баруды жоспарласаңыз, сәл көбірек уақыт бөлген жөн, себебі орынның танымалдылығы үстел күтуді немесе тағамдардың дайындалуын талап етуі мүмкін. Қалай болғанда да, бұл уақыт сіздің Брекенридж бойынша саяхатыңыздағы жағымды үзіліс болады.

Мейрамхана күн сайын түстен кейін есігін айқара ашады, бұл оны серуендеуден немесе шаңғы тебуден кейінгі ерте кешкі ас үшін тамаша орынға айналдырады.

Жұмыс кестесі келесідей: дүйсенбіден бейсенбіге дейін және жексенбіде мекеме келушілерді 16:00-ден 20:30-ға дейін күтеді. Жұма және сенбі күндері жұмыс уақыты сәл ұзартылған — пиццерия 16:00-ден 21:00-ге дейін ашық.

Қала орталығында орналасуы пиццерияға баруды жергілікті көрікті жерлерді зерттеу бағытындағы ыңғайлы нүктеге айналдырады. Дәмді түскі немесе кешкі астан кейін бірнеше минут ішінде қызықты мұражайлар мен тарихи орындарға жаяу бара аласыз.