Grandaddy Mimm's Distillery Co-Op дистилляциялық зауыты

Егер сіз Аппалачи аңыздары жанданатын жерді іздесеңіз, онда Grandaddy Mimm's кооперативтік винокурнясы — бағытыңыздағы міндетті нүкте. Блэрсвилл қаласының дәл орталығында орналасқан, АҚШ-тағы бұл заманауи винокурня шынайы жүгері вискиін, арақ пен басқа да спиртті сусындарды шығаруға маманданған.

Бұл жай ғана өндіріс алаңы емес, ескі американдық кооперативтер стилінде жасалған нағыз қауымдастық орталығы. Мекеме Ұлы тоқырау кезіндегі отбасылық рецепттері бүкіл ассортименттің негізіне айналған аңызға айналған бутлегер Джек «Мимм» МакКлюрдің есімімен аталады. Бүгінде атасының ісін дистилляция дәстүрлерін мұқият сақтайтын немересі Томми Таунсенд жалғастыруда.

Посетительдерді мұнда дәннің хош ісі мен тарихқа толы жайлы атмосфера күтеді. Дегустациялардан бөлек, винокурня өткеннің шынайы жәдігерлерін тамашалауды және заманауи технологиялар ондаған жылдар бойы тексерілген өндіріс әдістерімен қалай ұштасатынын білуді ұсынады. Бұл сапалы алкоголь мен шынайы адам тарихын бағалайтындар үшін тамаша орын.

Сапарыңыздың егжей-тегжейін нақтылау немесе экскурсияға орын брондау үшін әкімшілікпен алдын ала хабарласқан жөн. Винокурня қаланың дәл орталығында орналасқан және оны көрнекті ғимараты арқылы оңай табуға болады. Қызметкерлер өнімдер мен арнайы іс-шаралардың қолжетімділігі туралы сұрақтарға жауап беруге әрқашан дайын.

Grandaddy Mimm's-тегі басты шытырман оқиға — бұл, сөзсіз, дегустация. Келушілер сусындардың бүкіл желісін: түрлі дәмдегі классикалық жүгері лунашайнынан бастап, жұмсақ Owltown арағы мен ескіртілген вискиге дейін татып көре алады. Әрбір порция нақты сусынның артында қандай құпия ингредиент немесе отбасы өмірінен алынған оқиға тұрғаны туралы әңгімемен сүйемелденеді.

Өндірістің сахна артына экскурсияға міндетті түрде тапсырыс берген жөн. Сізге дистилляторлардың қалай жұмыс істейтінін көрсетеді және жергілікті шикізаттың күшті алкогольге айналу кезеңдерімен таныстырады. Цехтардың арасынан нағыз қазыналарды кездестіруге болады: XX ғасырдың ортасында Мимм атаның өзіне тиесілі болған көне музыкалық қорапша мен ойын автоматы.

Жай ғана демалғысы келетіндер үшін бар жұмыс істейді, онда бармендер винокурня өнімдері негізінде авторлық коктейльдер дайындайды. Бұл иелерімен немесе басқа саяхатшылармен пікір алмасуға, мыс кубтар фонында атмосфералық фотосуреттер түсіруге және кәдімгі дүкен сөрелерінен кездеспейтін бірегей сусынның бірнеше бөтелкесін сатып алуға таптырмас орын.

Grandaddy Mimm's кооперативтік винокурнясы Блэрсвиллдің дәл орталығында, 112 Wellborn St мекенжайында орналасқан. Бұл жер дегустациядан кейін қаланың тарихи көшелерімен серуендеуді шешкендер үшін өте ыңғайлы. Қалашықтың өзі Джорджияның солтүстігіндегі көрікті таулы аймақта, Атлантадан солтүстік-шығысқа қарай шамамен екі сағаттық жерде орналасқан.

Бұл жерге жетудің негізгі жолы — автомобиль. Атлантадан келетін саяхатшыларға US-19/129 тас жолымен немесе I-985 арқылы Хелен қаласына дейін барып, содан кейін солтүстікке қарай бет алу ұсынылады. Бұл аймақта қоғамдық көлік нашар дамыған, сондықтан жайлы сапар үшін жеке көлікті пайдаланған немесе егер сіз Аппалачи маңында болсаңыз, такси қызметіне жүгінген дұрыс.

Винокурняның жанында тұрақ орындары қарастырылған, бұл автотуристердің жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді. Жазғы маусымда және фестивальдер кезінде тауға апаратын жолдарда кептелістер болуы мүмкін, сондықтан солтүстік Джорджияның атмосферасынан толық ләззат алу үшін бағытыңызды аздап уақыт қорымен жоспарлаңыз.

Бұл мекеменің тамыры Ұлы тоқырау дәуірінен бастау алады. 1933 жылы аңызға айналған Джек «Мимм» МакКлюр қиын-қыстау кезеңде отбасын асырау үшін өзінің әйгілі лунашайнын (жүгері вискиі) шығара бастады. Оның рецепті тез арада Таунс округіндегі ең үздік рецепт ретінде танымал болып, Миммнің өзі жергілікті аңызға айналды. 1941 жылы ол тіпті штаттардың шекарасында The Border Hop атты жеке мекемесін ашты, онда ол тек алкоголь сатып қана қоймай, сонымен қатар қарым-қатынастың ерекше атмосферасын қалыптастырды.

1969 жылы Джек қайтыс болғаннан кейін бірегей рецепттер ұзақ онжылдықтар бойы жоғалған деп есептелді. Алайда 2011 жылы оның немересі, танымал кантри-музыкант Томми Таунсенд отбасылық мұраны жаңғыртуға шешім қабылдады. Процестің егжей-тегжейін білетін ағасы Джордждың көмегімен Томми кезінде атасын бүкіл Аппалачиге танымал еткен сол дәмді қайта жасап шыға алды.

Заңды өндіріс 2012 жылы басталды, ал 2016 жылы винокурня өзінің қазіргі үйін Блэрсвиллде тапты. Бүгінде бұл жай ғана зауыт емес, Томмидің қызы мен күйеу баласы жұмыс істейтін нағыз отбасылық кооператив. Мұнда Миммнің өз сызбалары бойынша жасалған мыс кубтар мен жергілікті тау бұлақтарының суы пайдаланылады, бұл өнімді барынша түпнұсқа етеді.

Қызығы, винокурня ішінен Мимм атаның ескі барынан қалған нағыз жәдігерлерді, соның ішінде көне слот-машинаны және түпнұсқа Victrola ойнатқышын көруге болады. Бұл заттар келушілерге виски өндіру намыс ісі мен отбасының аман қалу жолы болған кездерді еске түсіре отырып, өткен мен бүгіннің арасындағы көпір қызметін атқарады.

Сусындардың бірнеше түрінің дәмін татуды және экспозицияны қысқаша шолуды қамтитын винокурнямен стандартты танысу үшін туристердің көпшілігіне 1–2 сағат жеткілікті. Егер сіз өндіріс бойынша егжей-тегжейлі экскурсияға қатысуды жоспарласаңыз және иелерінің әңгімелерін асықпай тыңдағыңыз келсе, сәл көбірек уақыт бөлгеніңіз жөн.

Егер сіздің мақсатыңыз — жай ғана кіріп, кәдесый ретінде бірнеше бөтелке фирмалық лунашайн немесе Owltown арағын сатып алу болса, сапар 30–45 минуттан аспайды. Алайда мекеменің атмосферасы коктейльдерден дәм татып, жергілікті тұрғындармен араласып, мұнда ұзағырақ қалуға итермелейді.

Винокурня қонақтарды дүйсенбіден бейсенбіге дейін 11:00-ден 18:00-ге дейін қабылдайды. Жұма және сенбі күндері мекеме ұзағырақ — 20:00-ге дейін жұмыс істейді, бұл оны қаладағы кешкі демалысты бастау үшін тамаша орынға айналдырады. Жексенбі күндері винокурня жабық.

Өтінеміз, мереке күндері немесе жеке іс-шаралар өткізу кезінде кесте өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз. Сапар алдында винокурняның ресми сайтында өзекті жұмыс уақытын нақтылау ұсынылады.

Блэрсвилл қаласы өзінің қонақжайлылығымен танымал және винокурняға баруды жақын жердегі басқа да қызықты жерлермен серуендеумен оңай ұштастыруға болады. Айналаны зерттеу сізге солтүстік Джорджияның рухы мен оның бай тарихын тереңірек сезінуге мүмкіндік береді.

Жаяу қашықтықта таулықтардың өмірі туралы сыр шертетін мұражайлар мен мәдени орталықтар, сондай-ақ күшті сусындардың дәмін татқаннан кейін тамақтануға болатын жайлы орындар орналасқан.