BEAST Craft BBQ

Гикори мен емен түтінінің иісі ауада аңқып, ет ауызда еріп кететін жерді елестетіңіз. BEAST Craft BBQ — бұл жай ғана мейрамхана емес, Белвилл қаласында, АҚШ-та орналасқан нағыз американдық барбекюдің киелі мекені. Мекеме аймақтағы ең үздіктердің бірі болып саналады, бұған әсерлі рейтинг пен келушілердің мыңдаған ризашылық пікірлері дәлел.

Мейрамхананың басты мақтанышы — етке қайталанбас терең дәм беру үшін ағаштың әртүрлі түрлерін (hickory, white oak және cherry) шебер қолдану. Мұнда Сент-Луис стиліндегі классикалық тағамдар дайындалады: шырынды брискет, нәзік шошқа қабырғалары және әйгілі pork steak. Батыл гурмандар үшін мәзірде тіпті арнайы рецепт бойынша дайындалған қытырлақ шошқа мұрны — snoot сияқты жергілікті экзотика да табылады.

BEAST Craft BBQ философиясы сапа мен дәмнің шынайылығына негізделген. Етті литрлеп соусқа малғанның орнына, аспаздар оның табиғи текстурасына және түтін хош иісіне басымдық береді. Көбінесе «әлемдік деңгейдегі барбекю» деп аталатын бұл жерге Иллинойс штатындағы американдық асхананың нағыз жанын түсінгісі келетіндердің бәрі міндетті түрде баруы керек.

Егер сіз осы танымал орынға баруды жоспарласаңыз, бос үстелдердің бар-жоғын оңай білу немесе өзіңізбен бірге алып кететін тағамға тапсырыс беру үшін байланыс мәліметтерін алдын ала сақтап қойған жөн.

BEAST Craft BBQ-ға адамдардың басты келу мақсаты — ет өнімдерінен ауқымды дегустация жасау. Аңызға айналған брискет пен нәзік күркетауықты салыстыру үшін міндетті түрде 2-meat platter дәмін татып көріңіз. Гарнирлерді де ұмытпаңыз: көптеген сыншылар жергілікті bacon mac 'n cheese тағамын елдегі ең үздіктердің бірі деп атайды, ал ысталған шошқа төсі (pork belly) қосылған брюссель қырыққабаты көкөністер туралы түсінігіңізді өзгертеді.

Егер сіз шынымен ерекше нәрсе іздесеңіз, жұмсақ ақ нанға салынған Snoot sandwich-ке тапсырыс беріңіз — бұл Сент-Луистің қытырлақ классикасы. Сэндвич сүйер қауым үшін қалыңдығымен және шырындылығымен таңғалдыратын pork steak sandwich те ұсынылады. Мейрамханада meat market деп аталатын бөлім жұмыс істейтіні қызықты, онда етті салмақ бойынша (1/2 фунттық порциялармен) сатып алуға болады, бұл үлкен компания немесе пикник үшін өте қолайлы.

Мекемедегі атмосфера достық қарым-қатынас пен отбасылық демалысқа қолайлы. Кішкентай қонақтар үшін наггетстер мен ірімшік қосылған макароннан тұратын арнайы балалар мәзірі қарастырылған. Үлкен порцияларға дайын болыңыз — мұнда фирмалық Leatherface BBQ соусынан және қызметкерлердің қонақжайлылығынан ләззат алып, тойып тамақтану әдетке айналған.

Мекеме Белвилл қаласындағы 20 S Belt W мекенжайында орналасқан. Мұнда автокөлікпен жету ең оңай — мейрамхана S Belt W тас жолының бойындағы ыңғайлы жерде, ал келушілер үшін ғимараттың дәл жанында кең тұрақ қарастырылған.

Егер сіз көршілес Сент-Луистен келе жатсаңыз, жол шамамен 20–30 минутты алады, бұл мейрамхананы демалыс күндері гастрономиялық саяхат жасауға тамаша нұсқа етеді. Қоғамдық көлікті қалайтындар жергілікті автобус бағыттарын пайдалана алады немесе тікелей қала орталығынан такси шақыра алады.

Әйгілі барбекюдің дәмін үйден немесе қонақүйден шықпай-ақ татқысы келетіндер үшін Uber Eats және Postmates сияқты заманауи жеткізу қызметтері қолжетімді. Сондай-ақ мейрамхана curbside pickup — тапсырысты тікелей автокөлігіңізге келіп беретін жанасусыз алу мүмкіндігін ұсынады.

BEAST Craft BBQ — заманауи мекеме болғанымен, ол Иллинойс штатының нағыз аңызына тез айналды. Оның тарихы craft BBQ тұжырымдамасымен тығыз байланысты, бұл жаппай өндірістен бас тартып, авторлық тәсілге және бастапқы өнімнің сапасына ерекше мән беруді білдіреді.

Мейрамхана тек жергілікті тұрғындар арасында ғана емес, сонымен қатар кәсіби сыншылардың да мойындауына ие болды. James Beard деңгейіндегі ескертулер бұл жай ғана дәмхана емес, ет дайындау жоғары өнер деңгейіне көтерілген орын екенін айқындайды. Мекеме тарихында ерекше ыстау техникасымен және соустарымен ерекшеленетін St. Louis BBQ стилін танымал ету маңызды орын алады.

Мекеменің қала өміріне белсене қатысып, ірі жергілікті фестивальдерде өзінің фуд-трагын таныстырып жүргені қызықты. Бұл BEAST Craft BBQ-ға адамдарды нағыз американдық барбекю дәстүрлерінің төңірегіне біріктіре отырып, Белвиллдің заманауи мәдениетінің ажырамас бөлігіне айналуға мүмкіндік берді.

BEAST Craft BBQ-дағы атмосфера мен тағамдардың дәмінен толық ләззат алу үшін 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт ауқымды мәзірден асықпай таңдау жасауға, тапсырысты күтуге және достармен бірге толыққанды түскі немесе кешкі ас ішуге жеткілікті.

Егер сіз уақытыңыз шектеулі болса және жай ғана жеңіл тамақтануды жоспарласаңыз, фирмалық сэндвичті өзіңізбен бірге алып кету шамамен 30–45 минутты алады. Ең қарбалас уақыттар мен демалыс күндері мекеменің гурмандар арасындағы жоғары танымалдылығына байланысты күту уақыты сәл артуы мүмкін екенін ескеріңіз.

Мейрамхана BEAST Craft BBQ келушілер үшін күн сайын, дүйсенбіден жексенбіге дейін, сағат 11:00-ден 21:00-ге дейін ашық. Бұл оны ерте түскі ас ішуге де, отбасы ортасында кешкі ас ішуге де тамаша орын етеді.

Жұмыс кестесі мереке күндері өзгеруі мүмкін екенін ескеріңіз, сондықтан барар алдында мекеменің ресми сайтына кіріп көру немесе телефон арқылы өзекті ақпаратты нақтылау ұсынылады.

Барбекю стиліндегі тойымды түскі астан кейін айналаны аралап, Белвиллдің басқа да қызықты жерлерімен танысу тамаша идея болады. Жаяу жететін қашықтықта мемориалдық кешендер де, кешті жалғастыруға арналған жайлы орындар да бар.