Big Spring Spirits

Өнеркәсіп тарихы сусындар жасаудың заманауи өнерімен ұштасқан жерді елестетіп көріңізші. Тарихи Match Factory ғимаратының қабырғасында жайлы орналасқан Big Spring Spirits — бірегей қолөнер дистиллериясы мен бары дәл осындай орын. Бұл нысан Беллефонт қаласының мақтанышына айналды, ол АҚШ-тың Пенсильвания штатының түкпір-түкпірінен сапалы спирттік сусындарды бағалаушыларды тартады.

2014 жылы негізі қаланған дистиллерия ингредиенттердің ерекше тазалығына баса назар аударды. Құпия оның атауында жатыр: арақ, джин, ром және виски өндіру үшін дәмі бірнеше рет эталон ретінде танылған әйгілі Big Spring бастауының суы пайдаланылады. Мұнда тек алкоголь емес, жергілікті фермерлермен тығыз жұмыс істей отырып және аймақтық өндіріс дәстүрлерін сақтай отырып, нағыз жергілікті өнім жасалады.

Мекеме қонақтарды тек өз өнімдерімен ғана емес, сонымен қатар керемет интерьерімен де қызықтырады. Көне кірпіш қалауы, көрікті Talleyrand саябағына қарайтын панорамалық терезелер және жылы атмосфера бұл барды кешкі демалыс үшін тамаша орынға айналдырады. Бұл картадағы нүкте ғана емес, ескі фабрика тарихы жаңа, шабыттандыратын тыныс алған жанды кеңістік.

Орындардың бар-жоғын нақтылау немесе үстелге тапсырыс беру үшін мекеме қызметкерлерімен тікелей байланысуға болады. Big Spring Spirits өзінің қонақжайлылығымен және қонақтарға сусындар таңдауға көмектесуге әрқашан дайындығымен танымал.

Келушілерді тартатын басты нәрсе — бұл, сөзсіз, коктейльдер мәзірі. Мұнда жеке дистилляттар негізінде жасалған бірегей микстерден дәм татуға болады. Peach Old Fashioned немесе сергітетін Blueberry Gin Mojito сияқты хиттерге міндетті түрде назар аударыңыз. Мінезі бар классиканы ұнататындар үшін Pickled Governor немесе Aging Imperialist тамаша таңдау болады.

Сусындардың дәмін татудан бөлек, мекеме толыққанды гастрономиялық сүйемелдеуді ұсынады. Мәзірде крафттық алкогольдің дәмін тамаша толықтыратын талғампаз жеңіл тағамдар мен ет тақталары (charcuterie) ұсынылған. Егер сіз тек ішіп қана қоймай, шығармашылықпен айналысқыңыз келсе, "cocktail lab" — кәсіби бармендер мінсіз коктейльдер жасау бойынша мастер-кластар өткізетін арнайы зертханаға бас сұғыңыз.

Бұл жердің бір бөлшегін өзімен бірге алып кеткісі келетіндер үшін өзіне ұнаған джин немесе виски бөтелкесін сатып алуға болатын дүкен жұмыс істейді. Сонымен қатар, бұл кеңістік жиі жеке кештер мен мерекелер өткізілетін орынға айналып, қонақтарға көне кірпіш қабырғалар қоршауында эксклюзивті қызмет ұсынады.

Пенсильвания штатының картасындағы осы танымал орынға жету қиын емес. Big Spring Spirits қаланың тарихи орталығының дәл жүрегінде, 198 Match Factory Place мекенжайында орналасқан. Егер сіз көршілес Пенсильвания мемлекеттік колледжінен (Penn State) келе жатсаңыз, автокөлікпен жол жүру небәрі 20 минуттай уақытты алады.

Негізгі бағыт State Route 150 немесе тікелей Match Factory кешеніне апаратын көрікті жергілікті жолдар арқылы өтеді. Жақын маңда орналасқан әйгілі Talleyrand саябағы сіз үшін бағдар болады. Жеке көлікпен келушілер үшін ғимараттың жанында ыңғайлы тұрақ қарастырылған.

Егер сіз қоғамдық көлікті немесе таксиді қаласаңыз, қаланың кез келген нүктесінен көлік шақыру оңай. Орталықта орналасуының арқасында көптеген туристер дистиллерияға дейін жаяу барып, сапарды ескі көшелермен серуендеумен ұштастырғанды жөн көреді.

Бұл жердің тарихы аймақтың индустриалды өткенімен тығыз байланысты. Мекеме 1899 жылы салынған тарихи Match Factory ғимаратында орналасқан. Бір кездері мұнда сіріңке өндірісі қызып жатса, бүгінде ғасырлық тарихы бар кірпіш қабырғалар сапалы алкогольді бағалаушылар үшін ерекше атмосфера сыйлайды.

Жобаның негізін қалаушы Кевин Ллойд іске ғылыми тұрғыдан келді. Молекулалық және жасушалық биология саласының маманы бола тұра, ол бұл орынды кездейсоқ таңдаған жоқ. Табыстың басты құпиясы — дәмдік қасиеттері бойынша бүкіл Пенсильваниядағы ең үздіктердің бірі деп ресми танылған Big Spring бастауының суы болды. Сусындарға жұмсақтық пен тазалық беретін дәл осы су.

2014 жылы ашылған дистиллерия қаланың мәдени жаңғыруының маңызды элементіне айналды. Бүгінде бренд Питтсбург пен Стейт-Колледжде жаңа алаңдар ашып, белсенді түрде кеңеюде, бірақ оның нағыз жаны мен тамырымен байланысы дәл осы жерде, саябақ жанындағы тарихи ғимаратта сақталған.

Бірнеше авторлық коктейльдердің дәмін асықпай татып, жергілікті тағамдарды бағалауға үлгеретін стандартты сапар үшін шамамен 1,5–2 сағат бөлу ұсынылады. Бұл уақыт ғимараттың индустриалды эстетикасын сезінуге және жайлы залда демалуға толықтай жетеді.

Егер сіздің мақсатыңыз тереңірек танысу болса, мысалы, коктейль зертханасындағы мастер-классқа қатысу немесе жеке іс-шара өткізу болса, кестеге кемінде 3–4 сағат жоспарлаған жөн. Демалыс күндері мұнда келушілер өте көп болатынын, сондықтан сапар уақыты сәл ұзаруы мүмкін екенін ұмытпаңыз.

Сапарыңызды жоспарлағанда, мекеме жұмыс күндері түстен кейін есігін ашып, кеш батқанға дейін жұмыс істейтінін ескеріңіз. Дүйсенбі — демалыс күні, бұл күні дистиллерия келушілер үшін жабық.

Қазіргі жұмыс кестесі келесідей:

• Сейсенбі және сәрсенбі: 16:00 – 21:00
• Бейсенбі: 16:00 – 22:00
• Жұма: 15:00 – 22:00
• Сенбі: 12:00 – 22:00
• Жексенбі: 12:00 – 20:00

Дистиллерияға баруды толыққанды экскурсиялық маршрутқа айналдыруға болады, өйткені айналада көптеген қызықты орындар шоғырланған. Маңайдағы серуен сізге ескі Америка рухын сезінуге және жергілікті сәулет өнерін тамашалауға мүмкіндік береді.

Дәл жақын жерде демалысқа арналған табиғи аймақтар да, әрқайсысының өзіндік ерекше сипаты бар басқа да гастрономиялық мекемелер де орналасқан. Төменде серуендеу жоспарына қосуға тұрарлық жақын маңдағы нысандар берілген.