Oyamel

Оямель – бұл жай ғана мейрамхана емес, АҚШ-тың Вашингтон қаласында (Колумбия округі, Пенн-Квотер ауданы), АҚШ, орналасқан Мексиканың қақ ортасына нағыз гастрономиялық саяхат. Мекеме өзінің поэтикалық атауын Мексикадағы миллиондаған монарх көбелектері үшін қысқы баспана болатын қасиетті Оямель ағашының құрметіне алған. Бұл тақырып мейрамхана концепциясына шебер өріліп, ерекше атмосфера қалыптастырады.

Оямель мейрамханасы осы айбынды елдің түрлі аймақтарының тағамдарын ұсына отырып, түпнұсқа мексикалық асханаға мамандандырылған. Мекеменің ерекшелігі – дәстүрлі мексикалық ингредиенттер мен көне әзірлеу әдістерін заманауи аспаздық үрдістермен шебер үйлестіруі. Гастрономиялық бөлімге аспаздыққа инновациялық көзқарасымен танымал әйгілі шеф-аспаз және ресторатор Хосе Андрес жауапты.

Оямель интерьері мексикалық қонақжайлылық пен жарықтық тақырыбын жалғастырады. Кеңістік Мексиканың бай мәдениеті мен дәстүрлерін көрсететін жарыққа, қанық түстерге және сәндік элементтерге толы. Әрине, әдемі монарх көбелектерін еске түсіретін мотивтер де бар, бұл мейрамханаға баруды одан да ұмытылмас етеді.

Оямель мейрамханасына баруды жоспарлап жүрсіз бе? Үстел брондау немесе мәліметтерді нақтылау үшін төменде көрсетілген байланыс ақпаратын пайдалана аласыз. Әсіресе қарбалас уақытта және демалыс күндері алдын ала брондау ұсынылады.

АҚШ-тың Арлингтон қаласында орналасқан Оямель мейрамханасында келушілерді Мексиканың қақ ортасына қызықты гастрономиялық саяхат күтеді. Қонақтар дәстүрлі мексикалық тағамдардың кең таңдауын тамашалай алады. Мәзірде әртүрлі тако, сергітетін севиче және, әрине, көбінесе сіздің үстеліңіздің жанында дайындалып, шағын аспаздық шоу жасайтын әйгілі гуакамоле ұсынылған. Бір отырыста мексикалық асхананың көптеген жарқын дәмдерін татып көруге мүмкіндік беретін антохитос – кішкентай жеңіл тағамдар ерекше танымалдылыққа ие.

Керемет тағамдардан бөлек, Оямель текила мен мескальдың әсерлі топтамасымен мақтанады. Мұнда осы дәстүрлі мексикалық сусындардың әртүрлі сорттарынан дәм татып, олардың дәмінің жаңа қырларын ашуға болады. Күшті емес нұсқаларды қалайтындар үшін бармендер текила немесе мескаль негізіндегі шығармашылық коктейльдер ұсынады, олар таңдалған тағамдарды тамаша толықтырып, кешке ерекше реңк береді.

Оямель – бұл жай ғана дәмді тамақтануға болатын орын емес, сонымен қатар мәдени кеңістік. Мейрамханада бай мексикалық мәдениетке арналған тақырыптық іс-шаралар тұрақты түрде өткізіліп тұрады. Мысалы, мұнда Өлілер күнін (Día de los Muertos) немесе басқа да дәстүрлі мексикалық мерекелерді салтанатты тойлаудың куәсі болуға болады. Атмосфераға мұндай бойлау қонақтарға түпнұсқа асханадан ләззат алып қана қоймай, Мексика мәдениетін тереңірек түсінуге мүмкіндік береді.

Оямель мейрамханасы Вашингтонның (Колумбия округі) қақ ортасында, Пенн-Квотер жанды ауданында, 401 7th Street NW мекенжайында орналасқан. Орталықта орналасқандықтан, қай көлік түрін таңдасаңыз да, оған жету оңай.

Қоғамдық көлікті пайдаланатындар үшін Оямель өте ыңғайлы орналасқан. Ең жақын метро станциялары – Archives-Navy Memorial-Penn Quarter (Жасыл және Сары желілер) және Gallery Place-Chinatown (Қызыл, Жасыл және Сары желілер). Екі станция да мейрамханадан небәрі 5-10 минуттық жағымды жаяу қашықтықта орналасқан. Сонымен қатар, жақын маңда бірнеше қалалық автобус бағыттары өтеді, бұл қолжетімділікті одан әрі ыңғайлы етеді.

Егер сіз автокөлікпен келуді жоспарласаңыз, мейрамхана қала орталығында екенін ескеріңіз. Оямель жанында ақылы тұрақтар бар, бірақ әсіресе қарбалас уақытта немесе демалыс күндері бос орын табу қиын болуы мүмкін, ал тұрақ құны жоғары болуы ықтимал. Балама ретінде сізді тікелей мейрамхананың кіреберісіне дейін жеткізетін такси немесе Uber немесе Lyft сияқты танымал райдшеринг қызметтерін пайдалануға болады.

Оямель мейрамханасы (Oyamel Cocina Mexicana) – әйгілі испандық шеф-аспаз Хосе Андрестің туындысы, ол алғаш рет есігін 2004 жылы келушілерге ашты. Айта кетерлігі, мекеме бастапқыда Вирджиния штатындағы Арлингтон қаласының Кристал-Сити ауданында орналасқан болатын. Мейрамхана тарихы дәл осы Арлингтонда басталып, 2007 жылы ол Вашингтонның (Колумбия округі) қарбалас Пенн-Квотер ауданындағы қазіргі, кеңінен танымал орнына көшіп, ең үздік мексикалық мейрамханалардың бірі деген беделге ие болды.

Оямель табысының артында Хосе Андрес тұлғасы тұр – ол жай ғана талантты шеф-аспаз емес, сонымен қатар Джеймс Бирд сыйлығын қоса алғанда, көптеген беделді марапаттарға ие болған ресторатор және гуманитарлық қайраткер. Андрес Испаниядан шықса да, ол АҚШ-та әсерлі мансап құрып, онда табысты мейрамханалар шоғырын ашты. Оямель оның бүкіл ел бойынша көптеген танымал мекемелерді басқаратын және өзінің инновациялық тәсілімен және жоғары сапасымен әйгілі ThinkFoodGroup мейрамхана тобының жарқын өкілі болып табылады.

Құрылған сәттен бастап, әлі Арлингтонда жұмыс істеп жүрген кезінде де және одан кейінгі барлық жылдар бойы Оямель аспаздық сыншылардан тұрақты түрде жоғары баға алып, келушілердің ықыласына бөленіп келеді. Мейрамхана "Washingtonian" және "Washington Post" сияқты беделді басылымдардың нұсқасы бойынша Вашингтонның ең үздік гастрономиялық орындарының тізіміне үнемі еніп тұрады. Бұл атақ негізінен құрылтайшының есімімен ғана емес, сонымен қатар бірегей тұжырымдамамен: дәстүрлі мексикалық асханаға инновациялық көзқараспен, сондай-ақ балғын, жоғары сапалы және маусымдық ингредиенттерді тұрақты қолданумен байланысты.

Оямель мейрамханасының атмосферасы мен асханасынан толық ләззат алу үшін баруға шамамен 1,5-2 сағат уақыт бөлу ұсынылады. Бұл уақыт, әдетте, мәзірмен асықпай танысуға, антохитос (мексикалық жеңіл тағамдар), негізгі тағам немесе десерт болсын, бірнеше позицияны таңдап, дәм татып көруге жеткілікті. Сондай-ақ, фирмалық коктейльдерді қоса алғанда, сусындардың бай таңдауын бағалап үлгересіз.

Егер сіз Оямель мейрамханасына танымал уақытта, мысалы, жұма күні кешке немесе демалыс күндері баруды жоспарласаңыз, үстел күтуге қосымша уақыт қажет болуы мүмкін екенін ескерген жөн. Мұндай жағдайларда гастрономиялық тәжірибеңіз асықпай өтіп, тек жағымды әсер қалдыруы үшін сәл көбірек уақыт бөлген дұрыс.

Оямель мейрамханасы бастапқыда Арлингтонда ашылғанымен, қазіргі уақытта ол Вашингтонда (Колумбия округі) орналасқан. Бұл танымал мекеме үшін әдетте келесі жұмыс уақыттары белгіленген: дүйсенбіден бейсенбіге дейін мейрамхана 11:30-дан 22:00-ге дейін, жұмада – 11:30-дан 23:00-ге дейін ашық. Сенбі күндері Оямель қонақтарды 11:00-ден 23:00-ге дейін, ал жексенбі күндері 11:00-ден 22:00-ге дейін қабылдайды.

Оямель мейрамханасы, әдетте, келушілер үшін жыл бойы ашық. Соған қарамастан, оның жұмыс уақыты маусымға, мереке күндеріне немесе ерекше іс-шараларға байланысты өзгеруі мүмкін екенін есте сақтау маңызды. Сондықтан баруды жоспарлағанда, мейрамхананың ресми сайтынан немесе олармен тікелей телефон арқылы хабарласып, өзекті кестені нақтылау ұсынылады. Оямель сондай-ақ брондауды қабылдайды, бұл әсіресе танымал кешкі уақытта немесе демалыс күндері баруды жоспарласаңыз өте ыңғайлы – үстелді брондау күтудің алдын алуға көмектеседі және гастрономиялық тәжірибеңізді одан әрі жағымды етеді.

Оямель сияқты жарқын орынға бару, сөзсіз, зор әсер қалдырады. Дегенмен, саяхатыңыз шынымен ұмытылмас болуы үшін көкжиекті кеңейтіп, айналадағы нәрселерді зерттеген жөн. Айналаны барлау сапарыңызға жаңа реңк қосып қана қоймай, сіз жүрген жердің мінезі мен атмосферасын тереңірек түсінуге мүмкіндік береді.

Арлингтон қаласы танымал мейрамханалардан бөлек, таң қалдыратын және қызықтыратын басқа да көптеген қызықты орындарды ұсынады. Оның көшелерімен серуендеу және басқа да көрікті жерлермен танысу сіздің тәжірибеңізді байытып, жаңа ашулар сыйлайды. Төменде олардың кейбіреулерінің тізімі берілген: