Big Ange's Eatery

Егер сіз үй жағдайында ысталған ет хош иісі аңқыған нағыз жылы орын іздесеңіз, Арлингтон-Хайтс қаласына бас сұғыңыз. Дәл осы жерде «Үлкен Энджидің дәмханасы» (Big Ange's Eatery) — 2016 жылдан бері тойымды тағамдарды ұнататындардың жүрегін жаулап келе жатқан АҚШ-тағы танымал отбасылық мейрамхана орналасқан. Бұл жай ғана фастфуд орны емес, Фридоно отбасының дәстүрлі отбасылық рецептері жанданатын жер.

Мекеме американдық барбекю мен итальяндық сэндвичтердің бірегей үйлесіміне маманданған. Мәзірдің негізін таңдаулы ысталған еттен жасалған тағамдар құрайды: мұнда ең жұмсақ брискет, жұлмаланған шошқа еті (pulled pork), пастрами және Сент-Луис стиліндегі қабырғалар ұсынылады. Әрбір тағам егжей-тегжейлі ерекше көңіл бөлініп дайындалады, ал жергілікті пісірілген өнімдер мен жаңа піскен ингредиенттерді пайдалану дәмді нағыз түпнұсқа етеді.

«Үлкен Энджидің дәмханасының» интерьері үй жайлылығына толы, ал қонақтарды шынайы жылылықпен қарсы алады. Жоғары сұраныс пен әсерлі рейтингтерге қарамастан, мекеме тағам сапасы әрқашан бірінші орында тұратын «өзіміздікілерге» арналған көршілес мейрамхана атмосферасын сақтап келеді. Жазда мұнда шуақты ауа райы мен қала маңындағы жанданған ырғақтан ләззат ала отырып, ашық террасада түскі ас ішуге болады.

Нақты тағамдардың бар-жоғын нақтылау немесе алып кетуге тапсырыс беру үшін мекеменің ресми байланыс нөмірлерін пайдалана аласыз:

Мейрамхана Grubhub, UberEats және DoorDash жеткізу қызметтерімен белсенді жұмыс істейді, бұл олардың тағамдарын үйден шықпай-ақ тамашалауға мүмкіндік береді.

Бұл жерге келудің басты себебі, әрине, гастрономиялық жаңалықтар. Тіпті Chicago’s Best телебағдарламасының кейіпкері болған, фирмалық базилик майонезі қосылған әйгілі Porchetta сэндвичін міндетті түрде дәмін татып көріңіз. Итальяндық баклажан сэндвичі де кем түспейді, ал классиканы ұнататындарға Certified Angus сұрыпты сиыр етінен жасалған бургерлер мен Vienna хот-догтары ұнайды.

Мәзірдегі шынайы итальяндық екпіндер де назар аударуға тұрарлық: үйдің ет шарлары, баклажан қосылған шұжықтар және ескі рецепттер бойынша дайындалған бірегей giardiniera (маринадталған көкөністер). Гарнир ретінде келушілер көбінесе жас картоп фриін немесе au gratin ірімшігі қосылған макарондарды таңдайды. Ал сергу үшін апельсин-лимон лимонадына немесе лимон цукаттары қосылған итальяндық айсқа тапсырыс беріңіз.

Жылы мезгілде ашық палубада (outdoor deck) үстелге отыру тамаша идея болады. Мұнда шырынды барбекюден ләззат ала отырып, қала тынысын асықпай бақылауға болады. Егер сіз іс-шара өткізуді жоспарласаңыз, мекеменің өздерінің ең жақсы ет деликатестерін мерекелік дастарханыңызға тікелей жеткізіп беретін кейтеринг қызметтерін ұсынатынын ескеріңіз. Мұнда ысталған ет өте тез сатылып кететінін есте сақтаңыз, сондықтан барлық ассортиментті табу үшін күннің бірінші жартысында келген дұрыс.

Мекемені табу оңай: ол 640 W Northwest Hwy мекенжайында орналасқан. Бұл Арлингтон-Хайтс қаласының орталық ауданынан батысқа қарай үш орам жерде, Euclid Ave қиылысына жақын орналасқан. Егер сіз Чикагодан автокөлікпен келе жатсаңыз, жол солтүстік-батыс бағытта шамамен 40 шақырымды құрайды.

Жеке көлікті қалайтындар үшін ғимараттың жанында ыңғайлы тұрақ қарастырылған. Жазғы кезеңде тұрақ орнының бір бөлігі таза ауада демалуға арналған жайлы аймақтарға айналады. Навигаторды пайдалану ағымдағы трафикті ескере отырып, маршрутты дәл құруға көмектеседі.

Қоғамдық көлікпен де жетуге болады. Сіздің қызметіңізге Arlington Heights станциясына дейін баратын Metra қала маңындағы пойыздары немесе Pace жүйесінің автобустары ұсынылады. Вокзалдан дәмханаға дейін бірнеше минутта жаяу жетуге немесе такси мен Uber немесе Lyft қызметтерін пайдалануға болады. Жергілікті тұрғындар мен велосипедші-туристер үшін бұл нысан қоныстанған және қауіпсіз ауданда орналасуының арқасында оңай қолжетімді.

Бұл жердің тарихы 2013 жылы Фридоно отбасы қала билігінен бұрын аңызға айналған Jimmy's Place мекемесі орналасқан үй-жайды жалға алуға рұқсат алған кезде басталды. Ескі орынды заманауи дәмханаға айналдыру процесі үш жылға созылды: бір жыл заңды мәселелер мен мәмілеге, ал тағы екі жыл күрделі жөндеуге және ғимаратты қатаң құрылыс нормаларына сәйкестендіруге жұмсалды.

«Үлкен Энджидің дәмханасы» (Big Ange's Eatery) көптен күткен ашылуы 2016 жылғы маусымда өтті. Жұмыстың алғашқы күнінде-ақ сұраныс жоғары болғаны сонша, еттің барлық қоры рекордтық қысқа мерзімде сатылып кетті. Қосымша қызметкерлерді шұғыл жалдау және келесі күнге дайындалу үшін иелеріне тіпті ерте жабылуға тура келді.

Фридоно отбасы — Джон, оның жары Анджелина және әкесі Рокко — жобаға өздерінің терең итальяндық тамырларын қосты. Олар ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан дәстүрлі рецепттерді классикалық американдық барбекю мәдениетімен ұштастыруды ұйғарды. Осындай тәсілдің арқасында «Үлкен Энджидің дәмханасы» жаңа амбициялық жобадан тез арада нағыз жергілікті дәстүрге айналды.

Бүгінде бұл мекеме өздерінің фирмалық ысталған еті ауысым жабылғанға дейін таусылып қалатынымен танымал. Бұл тағамды «өз адамдарыңдай» дайындаудың отбасылық принциптеріне адалдық пен ымырасыз сапаның дәлелі.

«Үлкен Энджидің дәмханасына» бару әдетте көп уақытты алмайды, өйткені мекеме форматы жылдам әрі сапалы қызмет көрсетуге бағытталған. Егер сіз экспресс-ланчқа келсеңіз, тапсырыс беріп, оның дайындалуын күтіп, тамақтану үшін 30–60 минут жеткілікті болады.

Толыққанды дегустация жасап, ысталған еттің бірнеше түрін татып көргісі келетіндерге, содан кейін ас соңын әйгілі итальяндық айспен немесе үйдің сүт коктейлімен аяқтағысы келетіндерге шамамен 1–1.5 сағат уақыт арнаған жөн. Бұл асықпай тағамның барлық ерекшеліктері мен отбасылық қонақжайлылық атмосферасын бағалауға мүмкіндік береді.

Дәмхана белгіленген кесте бойынша жұмыс істейді, оны баруды жоспарлағанда ескерген жөн, өйткені дүйсенбіде ұжымның демалыс күні:

• Сейсенбі — Сенбі: 11:00-ден 19:00-ге дейін
• Жексенбі: 11:00-ден 15:00-ге дейін
• Дүйсенбі: Жабық

Жексенбіде мекеме ертерек жабылатынын, ал жұмыс күндері жоғары сұранысқа байланысты мәзірдегі танымал тағамдар ресми жабылу уақытына дейін таусылып қалуы мүмкін екенін ескеріңіз.

Арлингтон-Хайтс дәмханадан жаяу қашықтықта немесе қысқа қашықтықта көптеген қызықты орындарды ұсынады. Түскі астан кейін айналаны аралап серуендеу осы жайлы қала маңындағы атмосфераны жақсырақ сезінуге көмектеседі.