The Friar's Fork & Sanctuary

Ғасырлық тарих жоғары гастрономиямен тоғысқан орынды елестетіп көріңізші. The Friar's Fork & Sanctuary — 1926 жылы салынған, қалпына келтірілген Әулие Фома епископтық шіркеуінің қабырғасында орналасқан бірегей жоба. Аламоса қаласында орналасқан бұл мейрамхана АҚШ-тағы Колорадо штатының нағыз жауһарына айналды.

Мекеме екі кеңістікті үйлесімді біріктіреді: итальян және жерорта теңізі тағамдары ұсынылатын негізгі The Friar's Fork мейрамханасы және жайлы The Sanctuary коктейль-лаунжы. Жоба беделді James Beard сыйлығының номинанты атанып, ұлттық деңгейде танылды, бұл оның кулинария әлеміндегі ерекше мәртебесін растайды.

2022 жылы аяқталған ауқымды реставрациядан кейін иелері түпнұсқа сәулетті және ескі ғимараттың рухын сақтап қала алды. Бүгінде бұл жай ғана кешкі ас ішетін орын емес, витраждардан бастап ескі ағаш едендерге дейінгі декордың әрбір элементі өз тарихын баяндайтын, тыныштық пен эстетикалық ләззат атмосферасын тудыратын мәдени кеңістік.

Келуді жоспарлап жүргендер үшін төменде мекеменің байланыс ақпараты берілген. Үстелді алдын ала брондау ұсынылады, өйткені бұл орын гурмандар арасында өте танымал.

The Friar's Fork-қа келудің басты себебі — гастрономиялық саяхат. Қазіргі заманғы орындаудағы классикалық итальяндық асхананы міндетті түрде дәм татып көріңіз: ең нәзік қозы еті қосылған ризоттодан бастап, ақ шарапта бұқтырылған фирмалық оссобукоға дейін. Мейрамхана Сан-Луис аңғарының фермерлерін қолдай отырып, гиперлокалды ингредиенттерді пайдалануды мақтан тұтады.

The Sanctuary аймағына өткенде сіз талғампаз лаунж атмосферасына тап боласыз. Мұнда жергілікті 1874 Distilling Ltd. айдау зауытының спирттік сусындары негезіндегі коктейльдерден дәм татуға немесе эксклюзивті мексикалық лагерге тапсырыс беруге болады. Кофе сүйер қауымды джаз әуенімен жайлы кешті толықтыратын авторлық латте мен эспрессо қуантады.

Интерьерді зерттеу ерекше ләззат береді. Ескі шіркеу кафедрасының хостес сөресіне қалай айналғанына, ал жексенбілік мектептің түпнұсқа класс тақталары жеке залдар декорының бір бөлігі болғанына назар аударыңыз. Еуропалық тұз үңгірлерін еске түсіретін ерекше текстуралы қабырғалар мен көне витраждардың жұмсақ жарығы жайлылық пен қауіпсіздіктің қайталанбас сезімін тудырады.

Мекеме қаланың дәл орталығында, 607 Fourth Street мекенжайында орналасқан. Аламосаның өзі көрікті Сан-Луис аңғарында орналасқан. Егер сіз ірі мегаполистерден келе жатсаңыз, әсерлі саяхатқа дайын болыңыз: Денверден жол шамамен 3,5 сағатты, ал Колорадо-Спрингс қаласынан шамамен 2 сағатты алады, бұл ретте жол көркем тау асулары арқылы өтеді.

Навигация үшін GPS координаттарын пайдалану немесе жай ғана қосымшаға мекенжайды енгізу ыңғайлы. Қала орталығында бағдарлау оңай, ал қызыл кірпіштен салынған шіркеудің тарихи ғимаратын байқамай қалу мүмкін емес. Бұл ауданда қоғамдық көлік нашар дамыған, сондықтан қонақтардың көбі автокөлікпен келуді немесе жергілікті такси қызметін пайдалануды жөн көреді.

Fourth Street бойындағы мейрамхананың жанында тұрақ орындары қарастырылған. Үстелді онлайн брондау мейрамхана жұмысының басталуына 4 сағат қалғанда жабылатынын ескеріңіз, сондықтан келуіңізді алдын ала, әсіресе демалыс күндері қамдаған жөн.

Бұл орынның тарихы шамамен бір ғасыр бұрын басталған — 1926 жылы Әулие Фома епископтық шіркеуі үшін миссия стиліндегі зәулім қызыл кірпіш ғимарат салынды. Ол ондаған жылдар бойы рухани орталық ретінде қызмет етті, бірақ уақыт өте келе қаңырап бос қалып, Сан-Луис аңғарының қатал желдерінің әсерінен тоза бастады.

Ғимарат 2021 жылдың қарашасында Синтия Вигил мен Нилсон Виальпандо оны сатып алғанда екінші тынысын тапты. Мейрамхана бизнесінде орасан зор тәжірибесі бар Синтия қараусыз қалған қабырғалардан үлкен мүмкіндікті көрді. Реставрация тоғыз ай бойы дерлік қолмен жүргізілді: иелері тарихи орынның рухын сақтап қалуға тырысып, әрбір элементті мұқият қалпына келтірді.

Күш-жігер өз жемісін берді. 2022 жылы ашылғаннан кейін сегіз ай өткен соң, The Friar's Fork & Sanctuary мейрамханасы мүмкін емес нәрсені жасады — «Ең үздік жаңа мейрамхана» номинациясы бойынша беделді James Beard Award сыйлығына ұсынылды. Шағын және шалғай қалада орналасқан мекеме үшін мұндай танылу жоғары асхана әлеміндегі нағыз салтанат болды.

Атмосфера мен асханадан толық ләззат алу үшін келуге шамамен 2–3 сағат уақыт бөлуді ұсынамыз. Бұл уақыт негізгі залды асықпай кешкі ас ішуге және кейін лаунж-аймақта джаз әуенімен коктейль ішуге жеткілікті болады.

Егер сіз The Sanctuary-ге тек авторлық латте немесе тез аперитив үшін бас сұқсаңыз, сізге 1–1,5 сағат жеткілікті болуы мүмкін. Дегенмен, бірегей интерьер мен тыныш жағдай көбінесе қонақтарды мұнда жоспарланғаннан ұзақ қалуға мәжбүр етеді.

Келуді жоспарлау үшін мекеменің жұмыс кестесін ескеру маңызды. The Friar's Fork мейрамханасы мен The Sanctuary лаунжы қонақтарды сағат 17:00-ден 20:00-ге дейін (дүйсенбі, сейсенбі, бейсенбі, жұма және демалыс күндері) кешкі асқа күтеді. Сәрсенбі — демалыс күні екенін ескеріңіз.

Егер сіз күндіз келгенді жөн көрсеңіз, сейсенбіден сенбіге дейін сағат 8:00-ден 14:00-ге дейін мұнда таңғы және түскі астар беріледі. Жұмыс уақыты маусымға байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, сапар алдында өзекті жұмыс уақытын нақтылау үшін ресми сайтқа кіруді ұсынамыз.

Талғампаз кешкі астан кейін қала орталығында серуендеу кештің тамаша аяқталуы болады. Мейрамханадан бірнеше қадам жерде жергілікті мәдениет пен тарихпен танысуға болатын бірнеше қызықты орындар орналасқан.

Айнала ескі Колорадо рухын бейнелейтін жайлы пабтар, крафт сыра қайнату зауыттары мен тарихи ескерткіштердің үйлесімін ұсынады. Төменде жақын маңда баруға тұрарлық орындардың тізімі берілген: