The Girl & The Raven

Вирджиния штаты, Абингдон қаласының тарихи ауданының қақ ортасында ерекше жайлы орын — «Қыз бен құзғын» (The Girl & The Raven) дәмханасы мен кофейнясы орналасқан. Бұл мекеме 1886 жылы салынған ғимаратта орын тепкен және классикалық американдық сәулет пен заманауи гастрономиялық трендтердің үйлесімді қосындысын ұсынады.

Кофейняның басты мақтанышы — сусындарды дайындау тәсілі. Мұнда бас бариста Зен Мунның басшылығымен тікелей сол жерде шағын партиялармен қуырылатын, әділ сауда ережелеріне сәйкес сатып алынған дәндер қолданылады. Дәмнің керемет экстракциясы үшін кәсіби Victoria Arduino Black Eagle эспрессо-машинасы пайдаланылады, бұл орынды АҚШ-тағы спешелти-кофе сүйер қауым үшін таптырмас жаңалық етеді.

Ерекше кофеден бөлек, мекеме тағамдары балғын өнімдерден «нөлден» бастап дайындалатын асханасымен де танымал. Отбасылық бизнес бола отырып, «Қыз бен құзғын» Аппалачи қауымдастығын қолдауға бағытталған және USA Today нұсқасы бойынша шағын қалалардың үздік гастрономиялық нысандарының бірі ретінде танылған.

Мекемемен байланысу және мәліметтерді нақтылау үшін ресми байланыс деректерін пайдалана аласыз. Дәмхана қонақтармен белсенді араласады және әрқашан жаңа келушілерге қуанышты.

Дәмханаға бару — бұл ең алдымен кәсіби қуыру өнерімен танысу. Тек классикалық эспрессоны ғана емес, сонымен қатар мәзірдегі wellness-латте немесе таңқурай мен цитрустың ерекше дәмі бар авторлық сусындар сияқты креативті позицияларды да татып көруге кеңес береміз. Егер жолыңыз болса, ас ішетін залдың дәл қабырғасының арғы жағында жүріп жатқан дәндерді қуыру процесін көре аласыз.

Мекеменің гастрономиялық құрамдас бөлігі ерекше назар аударуға тұрарлық. Міндетті түрде дәстүрлі оңтүстік тұздықпен берілетін бисквиттерге немесе кардамон қосылған ірімшікті жүгері ботқасына (cheesy grits) тапсырыс беріңіз — бұл ең үздік орындаудағы нағыз comfort food. Тойымды түскі ас үшін үй сорпалары мен фирмалық туралған сэндвичтер, ал десертке — ең балғын үй бәліштері қолайлы.

Мекеменің атмосферасы араласуға икемдейді: мұнда қонақтарды жеке өзі қарсы алатын иесі Хью Белчерді жиі кездестіруге болады. Сіз іштегі стильді барға жайғаса аласыз немесе таза ауа мен қала ырғағынан ләззат алып, ашық террасада уақыт өткізе аласыз. Сыйлыққа бір қорап жаңадан қуырылған кофе сатып алу үшін кәдесый бөліміне бас сұғуды ұмытпаңыз.

Мекемені табу қиын емес — ол қаланың дәл тарихи орталығында, 380 E Main St мекенжайында орналасқан. Егер сіз орталық көшелермен серуендеп жүрсеңіз, басты көшенің көне сәулетіне бағдар алып, дәмханаға жаяу бару оңай.

Көлікпен саяхаттайтындар үшін орталықта ыңғайлы тұрақ қарастырылған, сондай-ақ drive-thru (тапсырыстарды тікелей көлікке беру терезесі) жұмыс істейді, бұл жолда жылдам тамақтану үшін өте қолайлы. Абингдон Эшвиллден шамамен екі сағаттық жерде орналасқан, бұл аймақта қоғамдық көлік шектеулі болғандықтан, жеке көлікпен немесе таксимен бару ең ыңғайлы қозғалыс тәсілі болып қала береді.

Бүгінде жаңадан қуырылған кофе иісі аңқып тұрған бұл ғимараттың тарихы терең, ол сонау 1886 жылы салынған. Ол қаланың сәулет мұрасының маңызды бөлігі болып табылады және қазіргі иелері оның түпнұсқа келбетін сақтап, оны заманауи қоғамдық кеңістікке айналдыру үшін көп күш жұмсады.

Жобаның тұжырымдамасы күрделі кезеңде — COVID-19 пандемиясы қызған шақта дүниеге келді. Белчерлер отбасы (Хью, Джули, олардың қызы Ариан және күйеу баласы Киллиан Хегарти) басқа да көптеген орындар жабылып жатқан кезде жергілікті қауымдастықты қолдау және қала орталығына жаңа тыныс беру үшін отбасылық бизнес ашуды ұйғарды. Бұл шешім аймақ тұрғындары үшін төзімділік пен жаңғырудың символына айналды.

Құрылтайшылардың жеке тарихы да қызықты: Нью-Йорктің бұрынғы актеры Киллиан Хегарти кофеге деген құштарлығына берілу үшін туған жеріне оралды. «Қыз бен құзғын» (The Girl & The Raven) атауы терең мағынаға ие және үмітті білдіреді, ал мекеменің толық аңызы әрбір мұқият қонаққа біртіндеп ашылады.

Бұл атмосфералық орынға бару үшін 1-ден 2 сағатқа дейін уақыт бөлген жөн. Бұл уақыт асықпай сапалы сусыннан дәм татып, фирмалық тағамдардан ауыз тиюге және тарихи ғимараттың интерьерін тамашалауға әбден жетеді.

Егер сіз беру терезесі арқылы жылдам таңғы ас ішуді жоспарласаңыз, 15 минут та жеткілікті, бірақ біз американдық шағын қалашықтың қонақжай атмосферасын толық сезіну үшін ашық террасада ұзағырақ қалуды ұсынамыз.

Дәмхана негізінен күннің бірінші жартысында жұмыс істейді, бұл оны таңғы ас пен ланч үшін тамаша орынға айналдырады. Кестеге назар аударыңыз: дүйсенбіден жұмаға дейін есіктер 07:30-дан 14:30-ға дейін ашық. Сенбіде мекеме жұмысын сәл кешірек — 08:00-де бастап, 15:00-де жабылады.

«Қыз бен құзғында» жексенбі — демалыс күні, сондықтан келуіңізді алдын ала жұмыс күндеріне немесе сенбіге жоспарлаңыз.

«Қыз бен құзғын» дәмханасына баруды басқа да қызықты жерлерді аралаумен оңай ұштастыруға болады. Қаланың тарихи орталығы мекемеден бірнеше минуттық жерде мәдени демалыс пен серуендеу үшін көптеген мүмкіндіктер ұсынады.