Ком Лам и жареная курица H'Bla T'Rung

Если вы хотите почувствовать истинный вкус Центрального нагорья, обязательно загляните в ресторан «Ком Лам и жареная курица H'Bla T'Rung». Это одно из самых известных гастрономических мест в городе Плейку, где кулинарные традиции этнических меньшинств встречаются с современным гостеприимством. Заведение специализируется на двух знаковых блюдах региона: курице гриль (gà nướng) и клейком рисе, запеченном в бамбуковых трубках (cơm lam).

Ком Лам и жареная курица H'Bla T'Rung. Иллюстрация. Источник: Купибилет.ИИ

Расположенный в провинции Зялай, Вьетнам, этот ресторан предлагает гостям не просто обед, а погружение в аутентичную атмосферу. Территория оформлена в стиле традиционных горных деревень с цветочными садами и уютными домиками на сваях (chòi nhà sàn). Это идеальное место для тех, кто ищет честный вкус и хочет сделать колоритные фотографии для соцсетей.

Главный секрет популярности заведения кроется в ингредиентах: здесь используют только фермерских кур со свободным выгулом, чье мясо отличается плотностью и ароматом. Маринад из лесного перца, соли и местных трав в сочетании с дымным вкусом бамбукового риса создает уникальный гастрономический ансамбль, который высоко оценивают как местные жители, так и путешественники.

Для вашего удобства мы собрали актуальную контактную информацию ресторана, чтобы вы могли легко найти его или забронировать столик заранее.

Главный ритуал здесь — это дегустация знаменитой жареной курицы. По традиции ее принято разламывать руками прямо с пылу с жару. Обязательно макайте сочные кусочки в специальную зеленую соль с листьями é или смесь соли, перца и лимона — это подчеркивает дикий, лесной аромат мяса. В дополнение к курице идет cơm lam: очистите рис от бамбуковой кожицы и наслаждайтесь его эластичной текстурой и легкой сладостью.

Помимо основных хитов, в меню представлены и другие сокровища региона Тây Nguyên. Вы можете попробовать ароматные супы лау с наваристым бульоном, салаты из свежих лесных трав, рулетики или жареное мясо со специями. Чтобы сбалансировать вкус жирного гриля, местные жители рекомендуют сочетать его с кусочками зеленого банана или терпкими листьями mơ.

Между сменой блюд прогуляйтесь по территории ресторана. Здесь обустроено множество фотозон с яркими цветами и этническим декором. Живая атмосфера, вид на открытый огонь, где готовятся заказы, и просторные открытые площадки делают это место прекрасным выбором для семейного ужина или вечерней встречи с друзьями.

Ресторан находится в спокойном районе Trà Bá города Плейку. Добраться сюда из центра города проще всего на такси или через приложения Grab. Поездка займет около 10–15 минут и обойдется примерно в 50 000 – 100 000 вьетнамских донгов. Если вы прибываете из аэропорта Плейку (PXU), путь на машине составит от 20 до 30 минут.

Для тех, кто предпочитает общественный транспорт, можно воспользоваться местными автобусами или мототакси (xe ôm), следующими до улицы Lê Duẩn. От остановки нужно будет пройти пешком около 5–10 минут. Если вы арендовали байк, просто следуйте по главной дороге Lê Duẩn — заведение хорошо заметно и популярно, так что заблудиться будет сложно.

Район располагает достаточным количеством парковочных мест для автомобилей и мотоциклов. В вечернее время маршрут хорошо освещен, а любой местный житель с радостью подскажет дорогу, если вы произнесете заветные слова «gà nướng cơm lam».

Гастрономические традиции, представленные в этом заведении, уходят корнями в глубокую древность и культуру этнических групп Центрального нагорья (Тây Nguyên). Блюда из курицы и риса здесь — это не просто еда, а часть праздничного и повседневного уклада жизни горцев, веками использовавших только натуральные дары природы.

Особый интерес вызывает Cơm lam — аутентичный способ приготовления риса в бамбуковых трубках над открытым огнем. Этот метод был жизненно необходим горным племенам в походах и лесных работах, а сегодня он превратился в изысканный кулинарный символ региона. В Плейку это сочетание стало визитной карточкой города, подчеркивающей его самобытность.

Хотя сам ресторан H ‘Bla T’rưng является современным воплощением этих традиций и стал широко популярен среди туристов с 2010-х годов, мастера заведения строго придерживаются старинных рецептов. Использование лесных специй, таких как mắc khén и листья é, позволяет сохранить тот самый первозданный вкус, который ценили предки современных жителей нагорья.

Для полноценного визита в ресторан рекомендуется заложить от 1,5 до 2,5 часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы без спешки насладиться основными блюдами, подождать, пока курица дойдет до идеальной кондиции на углях, и сделать несколько памятных фотографий в уютном саду.

Если вы планируете прийти большой компанией или хотите попробовать расширенное меню с горячими котелками (лау) и разнообразными закусками, время посещения может увеличиться до 3 часов. Атмосфера заведения располагает к долгому, размеренному отдыху и неспешным беседам под аромат дымящегося бамбука.

Ресторан гостеприимно открыт для посетителей ежедневно с 09:00 до 22:30. Такой график позволяет заглянуть сюда как на ранний обед, так и на поздний ужин.

Многие путешественники рекомендуют приходить ближе к вечеру, когда зажигаются огни и атмосфера становится особенно уютной и оживленной. Тем не менее, перед визитом в праздничные дни стоит уточнить информацию на официальных страницах заведения или по телефону.

После сытного и колоритного обеда в ресторане стоит уделить время знакомству с окрестностями. Изучение ближайших локаций позволит вам лучше прочувствовать ритм жизни Плейку и найти интересные места для отдыха или развлечений.