История Нуакшота как крупного города удивительно коротка и стремительна. Ещё в середине XX века на этом месте располагалась лишь небольшая рыбацкая деревня, известная как ксар — традиционное укреплённое поселение. Название «Нуакшот» происходит из берберского языка и поэтично переводится как «место, где дует ветер», что точно описывает его расположение на стыке пустыни Сахара и Атлантического океана.
Поворотным моментом в судьбе Нуакшота стал 1957 год, когда было принято решение о строительстве здесь будущей столицы Мавритании, которая до этого управлялась из города Сен-Луи на территории современного Сенегала. Этот выбор был продиктован как политической волей — создать столицу на своей земле в преддверии независимости, провозглашённой в 1960 году, — так и стратегическим положением. Расположение на побережье Атлантики открывало доступ к морским торговым путям и служило символическим центром, объединяющим кочевой север и оседлый юг страны. После объявления столицей город начал расти невероятными темпами, превратившись из маленького посёлка в крупнейший мегаполис Мавритании всего за несколько десятилетий.
На заре своего столичного статуса Нуакшот представлял собой контраст между старым и новым. С одной стороны, сохранялся старый ксар с его глинобитными домами и узкими улочками, а с другой — возводился современный город с прямыми проспектами и административными зданиями. Экономика, изначально основанная на рыболовстве, быстро диверсифицировалась. Появились предприятия пищевой и деревообрабатывающей промышленности, а строительство глубоководного порта окончательно закрепило за Нуакшотом статус главного экономического центра Мавритании.