История современного города Фудзи неразрывно связана с легендарной дорогой Токайдо, соединявшей в эпоху Эдо (1603–1868) новую столицу Эдо (нынешний Токио) со старой — Киото. На территории нынешнего города располагалась Ёсивара-дзюку (Yoshiwara-juku) — четырнадцатая из 53 почтовых станций этого важнейшего тракта. Эта станция служила ключевым пунктом отдыха для путешественников, торговцев и феодалов. Из-за разрушительных цунами в XVII веке поселение несколько раз переносили вглубь суши, дальше от побережья залива Суруга. Сам же современный город Фудзи был официально образован 1 ноября 1966 года в результате слияния нескольких населенных пунктов, включая старый город Ёсивара.
Развитие города исторически определялось несколькими ключевыми факторами:
- Стратегическое положение: Расположение на главной транспортной артерии страны — дороге Токайдо — обеспечивало постоянный поток людей и товаров, стимулируя экономику.
- Близость к горе Фудзи: Город служил отправной точкой для паломников, совершавших восхождение на священную гору. Знаменитый вид на Фудзи, который с этого участка пути открывался слева (а не справа, как на большей части дороги из Эдо), был запечатлен в работах великого художника Андо Хиросигэ и известен как «Хидари Фудзи» (Фудзи слева).
- Географическое разнообразие: Город находится между величественной горой Фудзи на севере и заливом Суруга на юге, что обеспечило его богатыми природными ресурсами и мягким морским климатом.
В период Эдо экономика области полностью зависела от обслуживания дороги Токайдо. Здесь процветали гостиницы, чайные дома и службы, предоставлявшие носильщиков и лошадей. С наступлением индустриальной эпохи Мэйдзи и последующим развитием Японии, Фудзи превратился в один из крупнейших промышленных центров префектуры Сидзуока. Ключевой отраслью, определившей экономический облик города, стало производство бумаги; здесь и сегодня расположены заводы ведущих бумажных компаний страны. Помимо этого, развиты пищевая промышленность, металлообработка и производство автокомпонентов. В сельском хозяйстве регион известен выращиванием зелёного чая.