Город Карфур, чьё название переводится с французского как «перекрёсток», имеет богатую и значимую для Гаити историю. Задолго до официального основания, эта местность уже была стратегически важной точкой. В марте 1795 года здесь располагался военный пост, где гаитянские лидеры Луи-Жак Бове и Андре Риго одержали победу в битве против английских солдат. Официально же поселение Карфур было основано 1 мая 1813 года по указу президента Александра Петиона, одного из отцов-основателей Гаити. Согласно первоначальному плану, разработанному землемером Луи Риго, в деревне предполагалось создать 20 небольших кварталов и 161 участок под застройку.
Ключевым фактором становления Карфура всегда было его географическое положение. Расположенный на побережье к юго-западу от столицы Порт-о-Пренс, он исторически служил важным транспортным и торговым узлом. В колониальные времена здесь находились порты, обеспечивавшие связь между колонией Сан-Доминго и Францией. В XIX веке Карфур неоднократно становился ареной военных действий из-за своего стратегического значения, здесь располагались форты и казармы. В XX веке, особенно до 1980-х годов, Карфур был известен как один из туристических центров Гаити.
С экономической точки зрения, Карфур изначально развивался как поставщик сельскохозяйственной продукции для столицы. Местные жители выращивали рис, сахарный тростник, хлопок, кофе и фрукты. Однако со временем, особенно с середины 1970-х годов, город начал стремительно урбанизироваться. Сегодня его экономика тесно связана с Порт-о-Пренсом и базируется в основном на торговле, услугах и промышленности, а не на сельском хозяйстве. Культурное наследие города также примечательно: в Карфуре находится бывшая частная резиденция президента Петиона, в которой сейчас располагается Национальная школа Тор.